Responsable opérationnel de la production (h/f)

Un poste de responsable opérationnel de la production est à pourvoir au sein du service restauration du site de Granville.

Mission principale :
Sous la responsabilité du responsable restauration, vous serez en charge de superviser la production quotidienne des repas pour les différents secteurs, en garantissant l’efficacité et la qualité des prestations fournies. Vous assurerez également le lien avec les secteurs d’approvisionnement et d’allotissement.

Activités principales :

* Superviser et organiser les processus de production au quotidien de manière optimale ;

* Contrôler la qualité des prestations dans les secteurs production chaude et froide ;

* Encadrer les équipes de production en garantissant un bon management de proximité ;

* Assurer le bon fonctionnement des équipements de production en concertation avec le service de maintenance Dalkia ;

* Promouvoir l’organisation collective et encourager le décloisonnement des activités au sein des secteurs ;

* Organiser et animer des réunions hebdomadaires de suivi de production ;

* Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ;

* Collaborer avec les autres responsables (management, ordonnancement, restauration) pour mettre en œuvre des projets visant à réduire les coûts, limiter le gaspillage alimentaire et améliorer la satisfaction des consommateurs.