Directeur adjoint d'unité - catering aérien h/f

Newrest, spécialiste des services à la restauration, propose des solutions adaptées aux besoins de ses clients : conception des menus personnalisés, compétences culinaires, gestion de la logistique, préparation des trolleys pour la mise à bord, service de livraison « last mile » et chargement des avions, jusqu’aux prestations VIP.

Dans le cadre de la poursuite de notre développement, nous recrutons un DIRECTEUR ADJOINT D'UNITE - CATERING AERIEN.

Vos Principales tâches seront les suivantes :

PILOTAGE ET ORGANISATION
1. Organiser et planifier les activités de la Production en collaboration avec les Responsables de chaque Service.
2. Être le garant de la conformité des productions.
3. Assurer que les productions alimentaires se réalisent dans le respect des règles d’hygiène (HACCP).
4. Être le garant de l’organisation de la production dans le but d’éviter les pertes alimentaires.
5. Faire appliquer aux Equipes les procédures des réserves en respectant les règles d’hygiène.
6. Faire respecter la conformité des prestations selon les fiches techniques ainsi que le respect des répartitions des plateaux (incluant DH).
7. Veiller au rangement de chaque zone de travail par les différentes Equipes. Contrôle et corrige si nécessaire.
8. Réagir aux aléas techniques et aux éventuelles demandes de nos Compagnies Clientes.
9. Suivre quotidiennement les productions par rapport aux prévisions et procéder aux réajustements.

GESTION ET AMELIORATION DU SERVICE FOOD
1. Analyser les défaillances, les dysfonctionnements et proposer des axes d’améliorations.
2. Contribuer à l'amélioration des process de production afin d'améliorer la productivité.
3. Être capable de concevoir, lancer et gérer un projet.

MANAGEMENT DES EQUIPES
1. Déterminer avec ses Responsables de service le besoin en Personnel intérimaires et titulaires en parfaite adéquation avec l’activité.
2. Veiller à transmettre les informations données par la Direction aux différents Services.
3. Maintenir une bonne cohésion des équipes.
4. Sensibiliser les équipes à la politique, aux objectifs qualité, à leur contribution à l'efficacité du SMQ et les répercussions d'un non-respect des exigences.
5. Evaluer les compétences des Equipes et de ses collaborateurs.

COMMUNICATION
1. Organiser régulièrement des réunions d’information et/ou de travail avec les différents Services.
2. Réaliser des reportings auprès du Directeur de Site.
3. Participer à l’accueil et à l’accompagnement du client lors de ses visites sur site.
4. Maintenir à jour et à disposition les connaissances métier.

DOMAINE SECURITE / SURETE / HYGIENE
1. Faire respecter les procédures relatives à la sécurité et sûreté.
2. Assurer le respect de la politique Hygiène Qualité Groupe et mener des actions nécessaires selon les anomalies constatées par le Service Hygiène/Qualité.

Ces objectifs devront être réalisés dans le respect des normes et directives Groupe, dont l’investissement, le sentiment de responsabilité, l’éthique, la transparence et l’honnêteté sont les fondements.

Diplômé d’études supérieures en logistique, vous avez une expérience de 5 ans minimum dans un poste similaire, dans les métiers idéalement du Catering Aérien ou activité connexe comme la logistique ou la Supply Chain.
Anglais et français courant.

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

A PROPOS DE NEWREST :
Humilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest. Fort de ses 36 000 collaborateurs présents dans 54 pays, acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l’ensemble des secteurs : catering aérien, restauration collective, base-vies, catering ferroviaire et retail.

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