Description
Brach Paris s’est installé au cœur de l’imposant XVIe arrondissement. Evok y réveille un art de vivre convivial et sophistiqué. L’adresse offre une expérience immersive et inspirée pour les visiteurs qui découvrent la capitale française, et une nouvelle vision de la vie de quartier pour les riverains et habitués.
Une surface de 7000 m2 laissée libre à l’imagination visionnaire du créateur Philippe Starck qui l’a pensée pour que chacun s’y sente attendu, accueilli et entouré grâce à une multitude de détails et à l’attention portée au mélange des formes, couleurs et matières, naturelles et brutes. La décoration aux influences multiculturelles, sert une ambiance enveloppante, chaleureuse et éclectique.
Avec ses 59 chambres et suites, ses terrasses et son rooftop aux vues imprenables sur les toits de Paris et la tour Eiffel, Brach propose un cadre privilégié au goût du jour, cosmopolite et surprenant. Grâce à ses piscines et son Club de Sport, son bar, son restaurant, son épicerie et sa pâtisserie, Brach est un lieu de culture, de bien-être et de rencontres dont on profite du matin jusqu’à la nuit. Intime et ouvert à la fois, Brach est une combinaison de contrastes et de contraires qui se complètent sans jamais s’entrechoquer.
Brach est solaire, c’est une adresse attachante, joyeuse et énergique où l’on se sent bien.
Mission
Le Directeur de la Restauration est responsable de l’ensemble des points de vente F&B. Il garantit une prestation haut de gamme, veille à la satisfaction client et assure la rentabilité de son département.
Missions Principales
* Superviser et coordonner les services de restauration et de boissons.
* Garantir une expérience client exceptionnelle conforme aux standards de l’établissement (Story telling du concept, steps de service….)
* Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
* Recruter, former et encadrer les équipes de restauration
* Assurer une organisation efficace du personnel et la gestion des plannings
* Fédérer et motiver les équipes pour garantir un service d’excellence
* Travailler en étroite collaboration avec le Chef exécutif pour l’élaboration des menus et cartes
Missions Transversales
* Mettre en place des stratégies pour accroître le chiffre d’affaires (offres spéciales, partenariats, etc.).
* Optimiser le remplissage des espaces de restaurations en adéquation avec le pôle accueil
* Suivi du budget du département restauration (budget établi en lien avec le Directeur de la Restauration du Groupe)
* Analyser les performances financières et optimiser les coûts
Profil
Expérience de 5 ans minimum dans un établissement de luxe
Capacité à gérer son temps et ses priorités en fonction des impératifs d'un établissement hôtelier
Anglais courant
Aisance relationnelle
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