Humilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest.
Fort de ses 40 000 collaborateurs présents dans 56 pays, acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l'ensemble des secteurs : catering aérien, restauration collective, bases-vie, catering ferroviaire et retail.
Vous avez l'âme d'un aventurier ? Vous collectionnez les visas et les tampons sur votre passeport ? Vous rêvez d'expatriation ?
Rejoignez-nous ! Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée dans un établissement pénitentiaire avec Newrest ! Au menu Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !
Newrest Restauration recrute un(e) Directeur de Site restauration établissement pénitentiaire (statut cadre) pour manager des équipes de production-formation situées sur chaque centre. Rattaché(e) au Chef de secteur régional, vous animez votre équipe sur deux sites distincts : centre de détention et restaurant du personnel. Vous supervisez et contrôlez le bon fonctionnement de l'établissement dans une visée d'amélioration continue pour atteindre les objectifs budgétaires, humains et qualitatifs visant à pérenniser la relation client, dans le respect du contrat commercial, des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et des valeurs de l'entreprise. MISSIONS
Management :
- Management d'une équipe (faire monter en compétences votre équipe).
- Organiser le travail des équipes.
- Identifier les besoins en formation et assurer le suivi de la demande.
- Organiser l'accueil des nouveaux salariés et l'intégration dans l'équipe.
- Recruter du personnel.
- Créer et maintenir la cohésion.
Gestion :
- Responsable de la rentabilité de votre site et du suivi quotidien des indicateurs sur votre périmètre.
- Optimiser les coûts et résultats.
- Piloter un plan d'action afin d'atteindre les résultats.
QHSE :
- Garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité.
- Impliquer votre équipe / former / être vigilant sur les normes.
- Analyser et maîtriser les risques de dysfonctionnement de l'entreprise et les traiter.
- Contrôler la production et la distribution, notamment le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
- Contrôler la conformité aux objectifs de qualité définis par l'entreprise.
- Responsable de l'application de la réglementation en matière de sécurité sur le périmètre qui lui est confié.
Relation Commerciale :
- Identifier la clientèle et l'environnement local.
- Promouvoir son établissement.
- Mesurer la satisfaction de la clientèle.
Compétences :
- Concevoir et organiser la prestation restauration et les services de nettoyage.
- Gérer l'établissement et en assurer la rentabilité.
- Développer une politique commerciale.
- Concevoir et prendre en charge le management et l'animation des équipes.
PARTICULARITÉS DU POSTE :
Type de site : Etablissement pénitentiaire et restauration du personnel administratif Horaires : Du lundi au vendredi Statut : Cadre (forfait jour) Nombre de repas : 660 couverts par service Autres : Casier judiciaire vierge
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