RESPONSABILITÉS :
- Veiller aux respects des bonnes pratiques de fabrication, d'hygiène (HACCP) et de sécurité de son équipe
- Signaler à son N+1, tous dysfonctionnements majeurs en lien avec les bonnes pratiques de fabrication, d'hygiène et de sécurité de son équipe
- Coordonner les absences avec le responsable de cuisine
- Transmettre en cas d'absence l'ensemble des informations à son responsable afin d'assurer la continuité de service
- S'assurer de travailler en collaboration avec tous les secteurs et prioriser les transmissions entre agents
- Lorsque nécessaire, accueillir, renseigner, travailler en collaboration avec les techniciens internes ou externes intervenant en cuisine
- Participer aux réunions d'encadrement et de service
PROFIL RECHERCHÉ :
Compétences et aptitudes - Diplôme CAP cuisine minimum
- Une expérience en management d'équipe, serait un plus
- Etre force de proposition quant à l'amélioration continue de son secteur
- Maîtrise des techniques de cuissons et culinaires
- Hygiène, désinfection, sécurité
- Maitrise du Plan de Maîtrise Sanitaire
- Organisation méthodique du travail et gestion du temps
- Sens du relationnel
- Rigueur et efficacité
- Capacité à travailler en équipe
- Gérer l'imprévu
Conditions particulières d'exercice - 7h30 de travail par jour (amplitude 7h00 et 15h00) 5 jours sur 7
- Lieu d'exercice : Self de la Robertsau
- Encadrement de 6 agents
- 200 repas par jour (en moyenne)
Experience: Débutant accepté
Qualification: Employé qualifié
Les Hôpitaux Universitaires de Strasbourg (HUS), établissement de référence du Grand Est classé parmi les premiers CHU français, ont une triple mission de soins, d'enseignement et de recherche.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.