Responsable boulangerie patisserie h/f

Le centre E.Leclerc de Sarrebourg emploie 450 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Il a été créé en 1983.

Les 529 adhérents E.Leclerc exploitant 662 magasins indépendants en France, emploient 129.000 salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 37,75 milliards d'Euros (hors carburant) en 2018 et est le leader de la distribution française avec une part de marché de 21,6 %.

Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues. Le Responsable Boulangerie Pâtisserie (H/F) est chargé de piloter l'ensemble des activités de ses rayons en garantissant la qualité des produits, la satisfaction des clients et l'atteinte des objectifs commerciaux. Il anime une équipe de professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie et de la vente.

MISSIONS PRINCIPALES
- Production : Organisation, supervision et fabrication des différents produits (pâtes, pains, viennoiseries, pâtisseries), contrôle de la qualité des matières premières et des produits finis.
- Commercial : Mise en place d'actions commerciales pour développer les ventes (promotions, nouveautés, animations), analyse des tendances du marché et adaptation de l'offre en conséquence.
- Gestion : Gestion des stocks, gestion des commandes, suivi des fournisseurs, établissement des plannings de production, contrôle des coûts, gestion des marges.
- Management : Animation et coordination de l'équipe, évaluation des collaborateurs, gestion des conflits.
- Hygiène et qualité : Respect des normes et de la réglementation en vigueur concernant l'hygiène et la traçabilité. Garant de la qualité des produits et du service rendu à la clientèle en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire, vous contrôlez les mises en application de ces directives.