Responsable de production h/f

Et si vous deveniez un Ange, Gardien du bon ?Avec près de 300 points de vente en France, ANGE est aujourd'hui le second réseau français de boulangeries artisanales, élu meilleure chaine de boulangerie en 2023 et 2924. Nous visons 400 boulangeries à Horizon 202UUn objectif motivant pour lequel nous avons besoin de talents motivés !

En 15 ans, le réseau des boulangeries ANGE s'est hissé au 2ème rang de son secteur et le premier en franchise Vos missions :

1. Management de l'équipe Production
Participation au recrutementFormation et encadrement d'une équipe de 10 collègues
Cohésion, Gestion de la bonne entente, communication au sein de l'équipe
Organisation et contrôle de la qualité et du travail de l'équipe
Gestion des plannings de l'équipe
Appliquer et faire appliquer le règlement intérieur

2. Stocks et approvisionnements, Gestion
Gestion des commandes
Réception et contrôle marchandise / Avoirs
Organisation du rangement des livraisons (rotation, accessibilité)
Inventaire de fin de mois
Respect des ratios de productivité, de marge brute, de frais de personnel avec le souci constant des améliorations possibles

3. Production
Concevoir au quotidien la feuille de production et s'assurer du suivi
Connaissance de chaque fiches recette Boulangerie et Restauration rapide
Respecter et faire respecter les fiches recettes Boulangerie et Restauration rapide
Superviser et participer à la fabrication des produits
Gestion des relances pour éviter les ruptures

4. Matériel
Maintien du matériel en bon état de fonctionnementRespect du planning de nettoyage
Soin apporté à la manipulation du matériel (nettoyage du matériel, mode opératoire lié à l'utilisation du matériel, vérification du réglage des équipements)

5. Qualité Produits
Garantir la qualité irréprochable des produits mis en vente

6. Hygiène et sécurité HACCP
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Suivi de la châine du froid, de la traçabilité, des bons respects des DLC