Équipier traiteur (h/f)

Situé en plein cœur du campus de l'Université Catholique de Lille, All accompagne les étudiants dans leur vie quotidienne à travers cinq pôles dédiés à la vie étudiante : la restauration, le logement, la santé, le social et le sport.

Au sein du service traiteur, nous recrutons un équipier traiteur en CDD temps plein du 26 août 2024 au 31 juillet 2025 inclus.

MISSIONS :

Consultation de l'affichage des prestations du jour,
Vérification des feuilles de sortie de marchandises correspondantes,
Vérification de l'avancée des préparations en laboratoire de production,
Préparation des prestations : mise en panier des viennoiseries, préparation des machines à café et bouilloires, paniers de biscuits, de fruits,
Assurer un suivi des stocks sur l'ensemble des produits pris (inscription sur les feuilles de sortie des marchandises lors de la préparation des commandes, alerter lorsque les stocks sont bas sur un produit),
Vérification des informations de livraison (entité, salle, heure, numéro de téléphone du contact, temps de trajet),
Respect des règles d'hygiène : plan de nettoyage, prise de température, contrôle des DLC...
Contact avec le service technique de la Catho ou directement avec le client pour la logistique des prestations à installer : table bien mise en place, lieu indiqué, heure de début de l'évènement,
Vérification du matériel nécessaire avant chaque prestation (nappe, ciseaux, scotch, serviettes, vaisselle, sommelier),
Anticiper les éventuels problèmes d'accès au lieu d'une prestation,
Installation logique et élégante de la prestation,
Briefing du personnel de service lors des prestations cocktail ou buffet avec service,
Prise d'information sur l'heure de fin de l'évènement et des conditions de récupération du matériel,
Retours, rangements et nettoyage des prestations (dépose en plonge de la vaisselle utilisée à nettoyer),
Effectuer les retours de marchandises : mise à jour de l'état des stocks après avoir récupéré les bouteilles non consommées lors de la prestation,
Validation des feuilles de sortie,
Préparation des prestations du lendemain (en se référant aux feuilles de sortie de marchandises et au besoin du devis client signé),
Mise en décongélation des produits pour le lendemain, inscription de la date de décongélation et non de celle d'ouverture des cartons,
Nettoyage des locaux et ustensiles (machines à café, présentoirs, etc).

COMPÉTENCES / QUALITES EXIGÉES :
Autonomie/ Organisation / Réactivité (en cas d'imprévu sur un lieu de prestation)
Communication avec l'équipe traiteur et l'équipe restauration de All, avec les divers intervenants pour l'installation d'une prestation
Présentation soignée et savoir être face à la clientèle
Pédagogie et accompagnement du personnel de service
Disponibilité : travail les soirs et ponctuellement les week-ends (une fois par mois environ)
Conduite de véhicules (camion réfrigéré)
Endurance physique : livraison à pied la plupart du temps, avec chariot et port de charges (caisses de boissons notamment)
Physionomie : connaissance des diverses écoles, bâtiments, numéros de salles et des intervenants

LIEU DE TRAVAIL: Siège situé à côté de l'université catholique de Lille.

AVANTAGES :
Prime d'assiduité pouvant aller jusqu'à 1200€ annuel + Mutuelle familiale + prévoyance + repas + CSE actif