Maître de chai - grand cru classé (h/f)

Présentation de l’entreprise
Second Grand Cru Classé 1855 en appellation Margaux, Château Brane-Cantenac est une propriété de la famille Lurton depuis 1925.
Alliant tradition viticole et innovation technologique, ce domaine d’exception s’inscrit dans une approche de haute couture viti-vinicole, où l'art du détail est prégnant et le Maître de Chai en est l’artisan. Missions : En quête continue d’excellence, votre approche tout à la fois sur-mesure et expérimentale vise à révéler pleinement le potentiel du terroir de la Propriété. Rattaché.e au Directeur d’exploitation, et épaulé par 2 ouvriers de chai et un adjoint que vous managez, vous jouez un rôle central dans l’élaboration des vins de la propriété : vous êtes responsable de l’ensemble du processus de vinification, depuis la réception des vendanges, les opérations pré-fermentaires, les assemblages… jusqu’à la coordination des opérations de mise en bouteille. En charge de l'approvisionnement des matières sèches (bouchons, barriques…), vous vous impliquez dans la définition des cahiers des charges et la négociation des conditions d’achat afférentes. Attentif au respect des normes de qualité, d’hygiène, et de sécurité, vous veillez à la bonne tenue des locaux et du matériel, tout en étant engagé dans une démarche environnementale responsable. Collaboratif avec les autres équipes du Château (le Directeur d’Exploitation naturellement, le chef de culture bien sûr, mais aussi la direction commerciale & marketing) vous échangez abondamment, partagez les avis et les idées, prenez des décisions éclairées. Enfin, vous assurez une traçabilité rigoureuse autant qu’exhaustive des matières, des productions et des flux.