Responsable Boulangerie Traditionnelle - Grande Distribution - H/F
Vous êtes passionné(e) par la boulangerie artisanale et souhaitez piloter un rayon clé au sein d'un supermarché dynamique de 3000m² ? Nous recherchons un(e) Responsable Boulangerie Traditionnelle pour assurer la gestion et le développement d'un rayon où le fait maison et le savoir-faire artisanal sont mis à l'honneur.
Vos Missions :
Gestion du Rayon Boulangerie Traditionnelle :
* Assurer la production artisanale de pains, baguettes, viennoiseries et autres spécialités boulangères dans le respect des recettes et des techniques traditionnelles.
* Garantir la fraîcheur et la qualité des produits en supervisant l'ensemble du processus de fabrication, de la pétrissée à la cuisson.
* Mettre en valeur le rayon avec des présentations attractives et adaptées aux tendances de consommation et aux temps forts commerciaux.
Commandes et Gestion des Stocks :
* Gérer les approvisionnements en matières premières et assurer un stock optimisé pour éviter ruptures et pertes.
* Suivre les indicateurs de performance (chiffre d'affaires, marges, démarque) et ajuster les commandes en conséquence.
* Assurer une veille sur les tendances et proposer de nouvelles références pour répondre aux attentes des clients.
Management et Animation d'Équipe :
* Encadrer, former et accompagner une équipe de boulangers et d'employés de rayon en favorisant leur montée en compétences.
* Planifier et organiser le travail de l'équipe afin d'assurer une production régulière et une offre variée tout au long de la journée.
* Mobiliser l'équipe autour d'objectifs commerciaux et qualitatifs en maintenant un bon climat de travail.
Hygiène, Qualité et Sécurité Alimentaire :
* Appliquer et faire respecter les normes HACCP et garantir une traçabilité parfaite des produits fabriqués.
* Contrôler la propreté et l'entretien du fournil et des équipements de production.
* Respecter les exigences de l'enseigne en matière de qualité, tout en garantissant la conformité avec les réglementations sanitaires en vigueur.
Profil Recherché :
Expérience :
* Expérience confirmée (2 à 5 ans) en boulangerie traditionnelle, en grande distribution ou en boulangerie artisanale.
* Une expérience en gestion de rayon boulangerie et en encadrement d'équipe est un atout.
Compétences :
* Maîtrise des techniques de panification, fermentation, pétrissage et cuisson.
* Capacité à innover et à développer des recettes artisanales attractives.
* Connaissance en gestion de stock et optimisation des marges.
* Sens aigu du commerce et du service client.
Qualités Requises :
* Rigueur et organisation pour assurer une production efficace.
* Esprit d'initiative et créativité pour proposer des nouveautés et des améliorations.
* Leadership et capacité à fédérer une équipe.
* Passion pour la boulangerie artisanale et volonté de valoriser un savoir-faire traditionnel.
Conditions :
* Statut : Agent de Maîtrise
* Rémunération : Salaire attractif + Primes sur objectifs.
* Horaires : Temps plein avec amplitude horaire adaptée à l'activité du fournil.
* Avantages : Mutuelle, remises sur achats, formations internes et évolutions possibles.
Pourquoi Nous Rejoindre ?
* Un poste clé avec une grande autonomie et la possibilité d'exprimer votre savoir-faire artisanal.
* Une enseigne qui valorise la boulangerie traditionnelle et le fait maison.
* Un environnement stimulant où vous pourrez proposer et développer vos propres créations.
* Des opportunités d'évolution vers des postes de chef de secteur ou de direction.
Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi et à faire rayonner votre savoir-faire, postulez dès maintenant !
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: 2 700,00€à3 000,00€par mois
Horaires:
* Travail en journée
Rémunération supplémentaire:
* Prime annuelle
* Primes
Lieu du poste : En présentiel
Experience: Expérience exigée
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