Pâtissier / pâtissière (h/f)

Humblot Expériences recrute un pâtissier H/F !

Prenez place dans une aventure humaine en plein mouvement !

Directement rattaché au chef pâtissier, vous assurez la fabrication de produits de pâtisserie traiteur destinés à du réceptif privé ou professionnel.

La diversité des menus, la sélection rigoureuse des produits et le raffinement des recettes a depuis toujours été l'un des principaux points de distinction de Humblot Expériences. Que ce soit pour révéler le produit d'un artisan voisin, imaginer une mise en scène spectaculaire ou simplement saisir le détail qui saura surprendre, la philosophie de Humblot Expériences se traduit par une manière d'être authentique et la recherche permanente de la plus haute qualité.

Votre challenge sera dons de partager votre expertise en pâtisserie et de mettre votre dynamisme, votre créativité et votre goût pour relever des défis au service d'une équipe et d'une cuisine qui vise l'excellence.

Vos principales missions :
- Vous préparez et confectionnez des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie en suivant les fiches techniques délivrées par le chef pâtissier.
- Vous devez maitriser les bases de la pâtisserie comme la pâte à choux, la crème pâtissière, le fonçage de tartes mais aussi le montage d'entremets etc.
- Vous réalisez : pâtes de base, entremets, pièces cocktail sucrées, dessert à l'assiette, glaces et sorbets, pièces montées, etc.
- Vous préparez en collaboration avec le chef pâtissier la liste des approvisionnements de façon hebdomadaire et en vous ajustant à l'évolution des commandes.
- Vous travaillez avec le chef pâtissier ainsi qu'avec les extras en fonction du volume d'activité.
- Vous participez à l'élaboration de la carte sucrée et à son renouvellement chaque saison ans le respect des contraintes techniques et du budget.
- Vous respectez et êtes garants de la bonne application des règles HACCP et de sécurité.

Profil recherché :
- Vous aimez pâtissier de très beaux et très bons produits.
- Vous êtes organisé(e) et ne vous laissez jamais déborder.
- Vous avez de bonnes capacités d'adaptation et savez gérer la pression.
- Vous êtes méthodique et savez répartir et contrôler les tâches confiées aux commis.
- Vous êtes dynamique et aimez travailler en équipe.
- Vous êtes curieux, créatif.

Qualifications :
- Vous êtes titulaires d'un CAP/BEP/Bac pro/Bachelor pâtisserie
- Vous bénéficiez d'une expérience pouvant faire valoir d'une équivalence.
- Vous avez de solides connaissances en pâtisserie (produits, techniques.) liées au métier traiteur.
- Vous connaissez les règles HACCP et de sécurité.

Conditions et rémunérations :
- Horaires : du lundi au vendredi en horaires continus (5h00-14h00)
Horaires et jours modulables selon la saisonnalité -> possibilité de travailler en haute saison le samedi.
- Poste à pourvoir en CDI - contrat 39h
- Mutuelle d'entreprise
- Salaire : selon compétences, à partir de 2500 € brut mensuel.
Annualisation du temps de travail : 169 heures par mois.

Déroulement des entretiens :
- Nous organisons un premier échange téléphonique avec Sophie LETESSIER.
- Après l'entretien téléphonique, nous vous donnons rendez-vous au laboratoire avec notre chef pâtissier.
- Suite à cet entretien, un essai au laboratoire vous sera proposé
Vous aimez la pâtisserie, vous avez l'esprit d'équipe et souhaitez participer à l'élaboration de menus haut de gamme.

Contactez nous au plus vite !

Type d'emploi : CDI
Rémunération : à partir de 2 500,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
Date limite de candidature : 20/12/2024