Dans le cadre de l'ouverture de son nouveau restaurant, Roll Roll, restaurant asiatique, recherche un Sushiman.
**VOS MISSIONS :**
Préparation de sushis, sashimis et plats japonais traditionnels.
Contrôle qualité strict des produits (sélection des poissons, gestion des approvisionnements).
Respect des normes d'hygiène (HACCP) et maintenance d'un poste de travail irréprochable.
Encadrement des commis et coordination avec le service en salle
Participation à la création de nouvelles recettes et menus saisonniers
**VOTRE PROFIL :**
**Formation culinaire spécialisée** (CAP Cuisine/Brevet Professionnel Sushi Chef)
Maîtrise des techniques : nigiri, maki, temaki, découpe de poisson.
Leadership affirmé avec esprit d'équipe et sens pédagogique .
Connaissances approfondies en sécurité alimentaire.
Horaires : 10h30 à 14h45/ 17h30 a 22h45.
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