Pâtissier(e) (f/h)

Le service des Moyens Généraux est responsable du service du matériel, de la restauration, de l’hôtel, de l’agence postale, du service auto et du bureau logement.

Le service restauration assure la restauration collective interentreprises ainsi qu’auprès des élèves et du personnel de l’École, et fournit également des prestations de type traiteur liées aux évènements et aux activités organisées par l’École.

Au sein du MAGNAN, rattaché(e) au chef du service, vous aurez pour mission de préparer et réaliser des mets chauds et froids dans les domaines de la restauration collective et de la restauration traiteur.

A ce titre, vous assurez les missions principales suivantes :

* Organiser de façon autonome son travail et les productions pour la collectivité
* Réagir en temps réel aux aléas et dysfonctionnements, anticiper, prévoir l’activité ;
* Appliquer et suivre les consignes de production : fiches recettes, grammage. ; surveiller et garantir la cuisson des mets
* Élaborer de nouvelles préparations ;
* Dresse et envoi des préparations pour les salles de directions et autres prestations
* Maitrise les différents modes de cuissons et équipements spécifiques à chaque type de production ;
* Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
* Procéder aux autocontrôles et la traçabilité sur les documents HACCP et PMS ;
* Contrôler la qualité des aliments et des préparations
* Entretenir les locaux, matériels et périphéries ;
* Ranger ; organiser le stockage des produits et du matériel en fonction des consignes et de la législation en vigueur
* S’assurer du bon fonctionnement des matériels « machine » ;

Activités complémentaires

* Participer aux inventaires


Ce poste est à pourvoir à Palaiseau (Essonne) par voie de détachement ou par voie contractuelle.

Nous sommes faits pour vous car :

Vous intégrerez une institution de réputation mondiale et découvrirez une diversité de métiers et des perspectives de carrières. Vous rejoindrez ainsi un écosystème d’innovation unique.

Les missions que nous confions à nos collaborateurs sont ainsi profondément inscrites dans l’ADN de l’École et de ses racines humanistes : se mettre au service de l’intérêt général par la recherche du progrès économique, technologique et sociétal.

Dans cet esprit de responsabilité, l’École polytechnique s’engage activement dans une démarche de développement durable et de responsabilité sociétale. La défense de l’égalité des chances, la promotion de la diversité sous ses différentes formes et la réduction de l’impact environnemental sont placés au centre des ambitions stratégiques de l’École.

Vous bénéficierez des avantages suivants :

* 25 jours de congés + 18 RTT
* Télétravail en fonction du poste
* Remboursement du titre de transport à hauteur de 75%
* Des services (restaurant d’entreprise, bibliothèque, Musée de l'X, service postal, coiffeur)
* Services de santé : kinésithérapeute, ostéopathe gratuit...
* Équipements sportifs (piscine, courts de tennis, salle de sport...)
* Mutuelle collective (sauf cas de dispense) prise en charge à 50%

Rémunération : fonctionnaires : selon les conditions statutaires (grille indiciaire et IFSE correspondant à l’emploi) ou contractuels : en fonction de l'expérience professionnelle sur des postes de niveau équivalent.

L’École polytechnique s’engage à un recrutement favorisant l’égalité, la diversité et l’inclusion. Toutes les candidatures sont étudiées sans aucune distinction (âge, handicap, sexe, nationalité, religion, orientation sexuelle…).