Activités principales :
Activités de cuisine et de service :
- Mise en place du couvert
- Service sur tables ou en self
- Dressage et mise en place des entrées, fromages, desserts
- Réchauffe des plats
- Respect de la chaîne du froid et règles sanitaires en vigueur
- Tenue des registres de traçabilité et documents réglementaires
- Remontées quotidiennes des informations sur le service du jour, nécessaires à la cuisine centrale
Activités d'entretien :
- Vaisselle et rangement du matériel
- Nettoyage et désinfection du restaurant et matériel.
- Respect du plan de nettoyage et des procédures
- Organiser le tri des déchets
Activités occasionnelles :
Sur volontariat et hors contrat :
- Travail en cuisine sur horaires décalés (7h-15h30)
- Participation à des services de traiteur pour des manifestations organisées par la mairie
- Livraison de repas sur satellites ou domiciles (8h-13h) sur les vacances scolaires.
PROFIL REQUIS :
Connaissances et compétences :
- Connaissance des techniques de nettoyage en
restauration collective
- Connaissance des normes d'hygiène (HACCP) et de
sécurité.
- Savoir travailler selon les gestes et postures
appropriés.
- Savoir remonter les informations
Aptitudes et qualités :
- Aptitude à la polyvalence.
- Sens du travail soigné
- Organisation, rigueur, méthode
- Autonomie
- Bon relationnel, goût pour le contact humain
- Travail en équipe
Diplôme : Agent Polyvalent Restauration souhaité.
CONTRAINTES/HORAIRES :
- Port d'une tenue adaptée au lieu de travail
- Temps de travail :Annualisé, temps non complet
- Contrainte de service : Congés imposés sur vacances scolaires selon planning de travail annuel
- Contrainte du poste : Lieu de travail non figé (restaurants satellites, cuisine centrale, Résidence Marie Lyan) et rotation possible sur les différents sites d'une année scolaire à l'autre.
Experience: Débutant accepté
Compétences: Chaîne du froid,Dressage de plats,Réaliser la plonge,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Connaissance normes HACCP,Travailler selon les gestes et postures appropriés,connaissance technique de nettoyage
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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