Nous recherchons un(e) pâtissier-chocolatier H/F
Missions principales :
- Préparation des recettes
- Montage de nos pâtisseries, verrines, glaces, pièces montées
- Découpe de nos produits
- Confection de notre gamme de chocolats
- Décoration de nos pâtisseries
- Entretien de son espace de travail
39h/semaine
Jours de repos : lundi et mardi
Profil recherché :
Titulaire d'une formation dans le domaine de la pâtisserie et/ ou de la chocolaterie ou de la cuisine, expérience de 3 ans minimum.
Qualités requises :
- Avoir l'esprit d'équipe
- Etre rigoureux et méthodique
- Connaitre les règles d'hygiène
Experience: 3 An(s)
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Caractéristiques des chocolats,Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...),Mode de congélation des produits de glacerie,Moulage de pièces de chocolat,Techniques de communication orales, écrites et numériques,Utilisation d'appareils de conditionnement,Utilisation de sorbetière,Utilisation de trempeuse (chocolat),Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Conditionner des produits,Cuire des pièces de viennoiserie,Définir des besoins en approvisionnement,Organiser le traitement des commandes,Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité,Préparer des glaces et des sorbets,Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...),Préparer une pâte de pâtisserie,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Transmettre une technique, un savoir-faire
Langues: Français exigé
Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité: Pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
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