Mission : Participer à la production des aliments tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que les procédures de production établies.
Responsabilités :
Préparation et Transformation :
- Effectuer la préparation des matières premières selon les recettes et les instructions.
- Utiliser les équipements de production (mélangeurs, hachoirs, trancheuses, etc.) de manière appropriée et sécurisée.
- Participer à la transformation des ingrédients en produits finis (cuisson, refroidissement, etc.).
- Evider des poissons, lambis, poulet, foie et toute viande destinée à être préparée en vue de cuisson,
- Effectuer les cuissons traditionnelles, les cuissons sous vide,
- Fabrication et conditionnement de jus locaux
Contrôle Qualité :
- Effectuer des contrôles réguliers de la qualité des produits tout au long du processus de production.
- Identifier et signaler les produits non conformes ou présentant des défauts.
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire lors de la manipulation des aliments.
Conditionnement et Emballage :
- Assurer le conditionnement et l'emballage des produits finis selon les spécifications.
- Étiqueter correctement les produits avec les informations requises (date de péremption, code-barres, etc.).
- Maintenir la propreté des lignes d'emballage et des zones de stockage.
Nettoyage et Hygiène :
- Nettoyer et désinfecter les équipements, les ustensiles et les zones de production conformément aux procédures établies.
- Respecter les protocoles de nettoyage et les plans de lutte contre la contamination croisée.
- Contribuer à maintenir un environnement de travail propre et hygiénique.
Sécurité :
- Respecter les règles de sécurité alimentaire et les normes d'hygiène personnelle.
- Utiliser correctement les équipements de protection individuelle (EPI) fournis.
- Signaler tout incident ou tout problème de sécurité à la hiérarchie.
Experience: 2 An(s) - Débutant/e accepté/e
Compétences: Types de sandwichs,Préparer, assembler des plats simples,Préparer ou réchauffer des pains et des viennoiseries,Utiliser des équipements de cuisine spécifiques,Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques,Réagir rapidement aux changements de volume de commande,Réaliser la plonge,Assurer le nettoyage des équipements et du lieu de travail,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Gérer les situations de stress en heure de pointe,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Conditionner des produits,Maintenir un environnement de travail sécurisé,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles,Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
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