Directeur restauration h/f

Restauration - Directeur de la Restauration


Intitulé du poste


Activité


Temps de travail


Description de la mission

Le Resort Barrière de Ribeauvillé se trouve à 15 mn de Colmar, c’est un complexe touristique composé :

1. d’un casino, comprenant 200 machines à sous, 9 tables de jeux et 48 postes de jeux électroniques
2. d’un hôtel 4* de 56 chambres dont 2 suites
3. de 3 restaurants d’une capacité totale de 230 couverts
4. d’un espace de 300m² modulable dédié aux dîners-spectacles, conférences et séminaires

Dans un futur proche, le Resort Barrière de Ribeauvillé va entamer des phases de travaux importantes d’agrandissement pour son établissement.

Description de la mission :

Vous travaillerez sous la responsabilité du Directeur du resort et serez en charge de notre offre de restauration.

Vous avez le sens du leadership, vous souhaitez vous investir au sein d’un groupe en plein essor et vous avez envie d’être un acteur dans l’évolution de notre casino ? Vous êtes sûrement le talent que nous recherchons !

- Gérer les relations : accueillir et fidéliser le client et créer un lien privilégié avec la clientèle.

- Gérer une équipe de 56 personnes afin d’optimiser la qualité de service, tout cela dans une ambiance de travail agréable.

- Gérer les plannings des collaborateurs des différents points de vente.

- Gestion de projet de travaux : apporter votre expertise afin d’être force de proposition.

- Recrutement de nouveaux collaborateurs dans le cadre des perspectives d’évolution du Casino et de l’hôtel Balnéo.

- Assurer la logistique de votre point de vente.

- Participer à la mise en place du plan d’actions commerciales et marketing.

- Gérer le budget de votre point de vente, tant au niveau du CA, du nombre de couverts, que des frais de personnel et des charges d’exploitation.

- Contrôler et veiller à la bonne application de l’ensemble des procédures de votre service dont la sécurité alimentaire (HACCP) qui fait partie des priorités du groupe.

- Participer à une rénovation majeure des points restauration.

Statut cadre forfait jour : salaire annuel brut selon profil (fixe + PSO) : 50 K€ à 59 K€.

Prise de poste : à pourvoir immédiatement.

Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour.

Vous êtes autonome, polyvalent(e), et à l’aise en management d’équipe.

Diplômé(e) en management des établissements Hôtellerie, restauration ou Loisirs.

Vous avez déjà une expérience significative dans le monde de la restauration.

Vous avez minimum deux ans d’expérience sur un poste à responsabilités.

Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature.

Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap.

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