Sous chef h/f

Sous Chef H/F

Odyssey, leader dans les services de restauration haut de gamme pour les opérateurs de jets privés internationaux, recherche un.e Sous-Chef.fe pour accompagner son développement en Europe et soutenir notre Chef en veillant à ce que la cuisine produise des plats d'excellence. Fondée à Londres en 2023, Odyssey a connu une croissance impressionnante et est désormais prête à conquérir le reste de l'Europe. Ce développement est dirigé par Jordan Bailey, chef récompensé par deux étoiles Michelin, qui aspire à innover et à offrir des standards culinaires hors pair à notre clientèle mondiale, dans le confort de leurs jets. Ce rôle central consiste à produire des plats de niveau Michelin dans un environnement flexible et varié. Nos commandes peuvent inclure des plats froids (sandwichs, plateaux, etc.) et des plats chauds (plats entièrement préparés), conçus et préparés pour être livrés à l'aéroport du Bourget. Le ou la candidat.e idéal.e pour ce poste sera autonome, passionné.e par la création de plats aux standards d'excellence, et un.e excellent.e collaborateur.trice d'équipe. Il ou elle sera l'un.e des premiers.ères membres de notre équipe cuisine à Paris et jouera un rôle clé dans le développement et la pérennité de l'expérience culinaire Odyssey en France et dans toute l'Europe.

Responsabilités :
- Collaborer avec le/la Chef.fe de Cuisine pour superviser et diriger les processus de préparation des plats
- Produire des repas de haute qualité alliant excellence visuelle et saveurs exceptionnelles
- Former, superviser, et encadrer les membres de l'équipe cuisine pour créer un environnement productif
- Participer à la planification des menus, à la gestion des stocks et à l'approvisionnement en fournitures
- Maintenir la propreté des postes de travail et garantir le respect des normes de sécurité alimentaire
- Surveiller et entretenir les équipements de cuisine pour assurer leur bon fonctionnement
- Apporter des suggestions innovantes et des idées créatives pour améliorer les performances et l'efficacité de la cuisine

Horaires et avantages :
- Semaine de travail de 5 jours
- Congés réguliers
- Couverture d'un plan de mutuelle de base par Odyssey
- Opportunités de développement définies avec votre manager
- Indemnité de transport public

Exigences :
- Minimum 2 ans d'expérience dans un poste similaire
- Atout : capacité à parler anglais et français