Le Château Gilbert & Gaillard est un domaine de 30 hectares situé au cœur du Languedoc, en AOP Saint Chinian. Nous produisons environ 100 000 bouteilles par an en agriculture biologique, avec des cuvées rouges, rosés et blancs en AOP Saint Chinian ainsi qu'en IGP Pays d’Oc. Le domaine travaille principalement avec de la Syrah, du Grenache (noir et blanc), du Mourvèdre et du Vermentino.
Nous recherchons un(e) stagiaire pour participer aux vinifications 2025. Sous la responsabilité de la responsable de cave/œnologue, vous aurez pour missions :
Réaliser les remontages
Effectuer les ajoûts
Effectuer le contrôle de densité
Participer aux opérations de transfert, soutirage et entonnage
Veiller au maintien des normes d’hygiène à la cave
Participer à la réception des vendanges
Aider aux différentes tâches liées à la vinification et à l’élevage
Nous formons une équipe jeune et dynamique où la qualité du travail est essentielle, mais dans une ambiance conviviale et collaborative. Vous apprendrez les bases de la vinification au chai et aurez l'opportunité de travailler avec notre équipe expérimentée.
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