Encadrer l'équipe du magasin alimentaire : recrutements, organisation du travail, évaluation des professionnels, garantir la continuité du service sur le temps d'ouverture du magasin.
Garantir le bon fonctionnement du magasin : organisation des stocks et gestion des flux de livraison des fournisseurs (réceptions, sorties, commandes), fourniture des prestations particulières, maintien des conditions d'hygiène, de maintenance des matériels et d'agencement du magasin, pilotage de la procédure d'inventaire annuel et organisation d'inventaires réguliers.
Créer et maintenir un lien étroit avec l'unité de production pour garantir les niveaux de production adéquats (anticipation et analyse des besoins, information sur les ruptures, etc.).
Analyser, gérer et optimiser les stocks de matières premières, d'usage unique, de matériels et de produits d'entretien et tenir/analyser les tableaux de bord et indicateurs associés.
Se tenir informé et prendre connaissance des marchés publics et leurs évolutions, participer aux essais produits/matériel.
Gérer les plaintes et réclamations liées au magasin alimentaire (ruptures, anomalies, liens avec ACHAT, etc.).
Veiller à l'application de la réglementation en vigueur (hygiène, sécurité, droit du travail), des obligations de traçabilité (HACCP) et des affichages légaux
Participer et contribuer aux projets du service de restauration et accompagner les équipes au changement.
Le responsable du magasin sera également amené à remplacer d'autres membres de l'équipe d'encadrement en cas d'absence.
Un week-end de garde par mois (avec récupération des repos en semaine)
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