La Tour Gallus est une référence du Muscadet. Pionnier de la démarche des Crus, le domaine de 17ha certifié bio sur Gorges produit une gamme de grands vins de terroirs, distribués en France et à l'étranger.
Dans le cadre de son futur développement, le domaine recrute un Responsable de production qui travaillera en binôme avec le vigneron actuel, ainsi qu'avec un régisseur qui s'occupera du commerce et de l'administratif.
Personne clé de la structure, rattachée directement au propriétaire et au vigneron actuel, vous aurez pour missions principales de:
Organiser et réaliser les travaux de la vigne
Réalisation des travaux manuels et mécaniques à la vigne
Gestion des saisonniers
Lancement de la démarche en biodynamie
Entretenir l'outil de production et la maintenance du matériel
Palissage, curetage, marcottage/complantation à la vigne
Maintenance et entretien des outils
Gestion des achats produits/matériel et relation avec les fournisseurs
Organiser et réaliser les vendanges
Gestion des vendangeurs (une vingtaine)
Suivi des vendanges
Réaliser et superviser l'ensemble des travaux à la cave
Réception des vendanges manuelles
Gestion et suivi des vinications
Travaux sur les vins, suivi de l'élevage : dégustations, soutirages, transferts, sultages, assemblages...
Préparation technique et nologique et réalisation des mises en bouteille
Application des conditions d'hygiène et de qualité en cave
Réaliser l'habillage et le conditionnement
Gestion des habillages
Gestion des stocks de vins, produits nologiques et matières sèches (étiquettes, caisses, cartons.)
Gérer la traçabilité
Suivi de la gestion de cuverie
Suivi de la traçabilité et de la certification bio
Selon votre profil et vos envies, vous aurez aussi la possibilité de participer aux réflexions globales de l'entreprise ou d'accueillir parfois des particuliers au domaine.
Avec au moins 3 ans dâexpérience à la vigne et au chai et idéalement avec une formation BTS Viti-oeno, vous êtes polyvalent, dynamique et rigoureux. Vous souhaitez vous investir dans un domaine à taille humaine qui fonctionne bien et connaissez le travail en bio. Vous êtes intéressé par la biodynamie (formation possible). Certiphyto indispensable.
Experience: Expérience exigée
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