Qui sommes nous ?
Chocolat Encuentro est une manufacture de chocolat d'exception comme il en existe peu en France : seuls 2% des artisans chocolatiers fabriquent eux-mêmes leur chocolat.
En forte croissance notre ambition est de transformer la filière cacao et de nous imposer comme l’un des leaders en France et à l’international sur le segment du chocolat haut de gamme. Nos chocolats singuliers et engagés conjuguent excellence durabilité et goût.
Nos chocolats sont présents sur les cartes des plus grands restaurants entre les mains des chefs pâtissiers renommés comme Nina Métayer et sont récompensés par des distinctions prestigieuses (Epicures d’Or Collège Culinaire de France).
Rejoindre Chocolat Encuentro c’est contribuer à rendre accessible un chocolat de meilleure qualité riche en saveurs tout en conciliant éthique et écologie. Une aventure passionnante vous attend !
Responsabilités :
* Apprentissage des techniques de fabrication : Confectionner les chocolats de notre gamme (tablettes rochers palets etc.)
* Transformation des fèves : Découvrir et participer aux différentes étapes de transformation des fèves de cacao (torréfaction concassage conchage tempérage).
* Développement des compétences : Acquérir progressivement de l’autonomie sur les tâches de production sous la supervision d’un chocolatier expérimenté.
* Respect des normes : Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire au sein de la manufacture.
* Créativité et curiosité : Contribuer aux essais et au développement de nouvelles recettes.
Profil recherché :
* Formation CAP chocolaterie
* Passion pour le chocolat et envie d’apprendre le processus bean-to-bar.
* Curiosité motivation et rigueur dans l’exécution des tâches.
* Capacité à travailler en équipe et à suivre les consignes d’un chocolatier expérimenté.
Processus de recrutement
- Echange en visio 15 minutes avec Candice
- Entretien à la fabrique avec Candice & Jeremy
- Exercice / Cas pratique
- Prise de références et rencontre avec l’équipe
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