Préparateur/préparatrice de sandwichs (h/f)

Missions :
Vous faites partie de l'équipe de production. Vous fabriquez tous les produits hors boulangerie ( pizzas, sandwich, viennoiserie, tartes..)
Vous êtes, par la qualité de votre travail, le principal garant de la qualité des produits.
Vous pouvez aussi travailler en boulangerie en cas de besoin.

Principales activités :
- Connaitre chaque fiche recette de la préparation
- Respecter les fiches Recettes
- S'assurer du suivi de la feuille de production (nombre de sandwichs..) et de la mise en vente des produits fabriqués
- Assurer le suivi de la cuisson des produits pour éviter les ruptures et s'informer de la relance de la production de produits manquants
- Avec votre responsable, répondre aux besoins de l'équipe Vente: Éviter les ruptures de produits et anticiper les cuissons et la fabrication.
Participation active à la production :
- Vous faites remonter les informations pertinentes à votre responsable : températures, rotation des dates, sécurité, hygiène
- En accord avec votre responsable, réceptionner et contrôler les marchandises
- Être attentif au respect de la chaîne du froid
Matériel :
- connaître le fonctionnement et les réglages de chaque équipement (four à pizza,chambre de pousse ...) suivant les différentes étapes de fabrication.
- Maintenir le matériel en bon état de fonctionnement par un nettoyage approfondi et quotidien et par un soin apporté à la manipulation et à l'utilisation du matériel.
- Respecter et faire respecter les modes opératoires liés à l'utilisation des équipements.
- Vérifier le réglage des équipements pour chaque étape d'élaboration des recettes.
- Signaler les défauts de qualité des produits et les incohérences ou difficultés d'application des recettes ou faisabilité du respect des procédures.
- Faire remonter au responsable de production les anomalies ou dysfonctionnements des équipements
- Suivre le planning de nettoyage et le rangement du matériel
- Respecter le port et la propreté des tenues de travail réglementaires
- Suivi des règles d'hygiène en laboratoire
- Appliquer les règles de sécurité
- Appliquer le règlement intérieur
- Maintien de la qualité des produits
- Respect des procédures ANGE
- Participer à la bonne ambiance de travail