Description du poste
MISSION :
Rattaché.e au Responsable Banquets, l‘Assistant.e Responsable Banquets H/F est en charge d‘assister son manager dans le pilotage, l‘animation et de la supervision de la satisfaction et fidélisation client, l‘engagement des talents, la qualité et la performance financière du service Banquet. Il/elle intègre et manage l‘ensemble des équipes de celui-ci (environ 6 talents à l‘ouverture) et adapte ses pratiques de leadership à la culture de la marque. Passionné.e par la restauration et la relation client, il/elle assure la visibilité de son point de vente en étant force de proposition ; tout en veillant en permanence à la rentabilité et à la profitabilité de ce dernier. Expert.e en relations publiques et manager de terrain, il/elle contribue, quotidiennement, à faire du service Banquet un lieu de vie et de partage. Il/elle est garant.e de l‘expérience client, tout au long de son parcours au sein de ce dernier.
PRINCIPALES RESPONSABILITÉS :
Technique Métier / Relation client :
1. Offre un service attentionné et adapté aux besoins du client de son arrivée à son départ en tenant compte d‘un fort volume d‘activité
2. S'enquiert de la satisfaction du client tout au long de l‘événement
3. Établit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise
4. Organise le travail de son équipe en plaçant le client au coeur des priorités et en intégrant le principe de multi-compétences
5. S'assure de la bonne transmission des informations à son équipe, conjointement avec l‘équipe Banquet de la cuisine
6. Veille à la qualité de la mise en place de l‘espace de restauration dédié à l‘événement
7. Veille à la bonne utilisation du matériel d'exploitation
8. Contrôle la qualité et la rapidité du service
9. Incarne l‘esprit Heartist et Pullman dans ses interactions avec les clients
10. Veille à son apparence et celle de son équipe, connait et applique la politique Grooming de l‘hôtel
Management des équipes, en tant que Manager coach, il/elle :
11. Développe la motivation et l‘engagement de ses équipes en créant une ambiance de travail positive et collaborative
12. Établit les plannings de travail de son équipe (repos, congés, remplacements...)
13. Manager de terrain, il accompagne son équipe et développe leurs compétences
14. Anime les différents briefings de la journée avec son équipe
15. Connait et applique la charte de recrutement du groupe ainsi que les outils managériaux mis à sa disposition
16. Recrute, intègre, développe les compétences de ses talents et manage son équipe
17. Participe à l‘élaboration et à la mise en oeuvre du plan de formation pour son service
18. Pilote les entretiens de développement de ses talents
19. S‘assure du respect de la législation du travail dans son service et est garant de son application
20. Montre l‘exemple en respectant scrupuleusement les Valeurs Pullman, les codes de la marque, les consignes concernant la tenue, la présentation et se porte garant de l‘image de ses talents en lien avec les codes de la marque
21. Assure une coordination parfaite entre les différents services (salles, cuisines, bars, lobby, etc.)
Commercial / Vente :
22. Est garant.e des performances qualité et financière de son service
23. Développe une attitude commerciale et un ADN d‘Upsell au sein de son équipe et promeut l‘ensemble des services de l‘hôtel
24. Est force de proposition dans l‘élaboration et la mise en place d‘actions commerciales et événementielles
25. Est attentif.ve et respecte la demande du client
26. Développe le chiffre d‘affaires de son service grâce aux techniques de vente additionnelle
27. Contribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service
28. Connaît les services proposés par l‘hôtel, informe le client sur sa demande et l‘incite à les utiliser
Qualifications
SAVOIR-FAIRE & SAVOIR-ÊTRE :
29. Au minimum 5 ans d‘expérience dans la gestion de l‘activité Banquet avec une forte activité, dont 3 ans en tant que qu‘assistant ou responsable banquets
30. BTS/Licence Hôtellerie-Restauration ou école de management hôtelier
31. Première expérience de management (5 personnes à plus)
32. Maîtrise du français et de l‘anglais
33. Expérience en établissement gros porteur (plus de chambres)
34. Leadership développeur : orientation positive, capacité à développer une équipe responsable, promouvoir la passion du client
35. Leadership collaboratif : esprit d‘équipe, communication, facilitateur du travail en équipe
36. Leadership entrepreneur : résolution de problèmes, prise de décisions opérationnelles, pensée stratégique
37. Optimisme, passion, innovation, créativité, adaptabilité, capacité de remise en question, orienté client et capacité à atteindre des objectifs ambitieux et à relever des challenges
Informations supplémentaires
POURQUOI NOUS REJOINDRE :
+ 13ème mois dès 6 mois d'ancienneté
+ Indemnités nourriture en plus de la rémunératin
+ Mutuelle (prise en charge à 80% par l‘employeur)
+ Pass Navigo (pris en charge à 75% par l‘employeur)
+ Uniformes fournis & blanchissage des tenues
+ Restaurant des talents à la lumière du jour
+ 90% des espaces de travail à la lumière du jour
+ Carte Heartist (avantage du groupe Accor)
+ Cadre de travail premium dans un hôtel neuf, situé en plein coeur de Paris, accessible par de nombreux transports depuis la Gare Montparnasse
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