L'ouvrier d'abattoir est en charge de la toute première étape de la chaîne de production de viande.
Les missions de l'ouvrier abattoir incluent la mise à mort des animaux mais sont loin de se résumer à celle-ci:
- dépouille du cuir
-éviscération et désossage
- fente de la carcasse
-parage de la viande (retirer les parties non-comestibles)
-pesée finale
-réfrigération.
Après l'intervention de l'ouvrier abattoir, la viande est prête à être travaillée pour sa mise en vente finale.
Minimum 2 ans d'expérience
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