La Ville de Téteghem-Coudekerque-Village, est une commune de 8 500 habitants située dans le Département du Nord en région des Hauts-de-France. Elle fait partie du territoire de la Communauté Urbaine de Dunkerque.
Sous l'autorité de la Coordinatrice du Personnel de service, le référent du restaurant scolaire participe aux missions de réception, de distribution et de service des repas aux enfants, d’entretien des locaux et du matériel de restauration. Il assure la référence du restaurant scolaire et en est l'interlocuteur privilégié auprès des différents partenaires et des autres services de la Collectivité.
Missions principales :
- Participer aux missions de réception, de distribution et de services des repas ;
- Vérifier le nettoyage du matériel de cantine ;
- Assurer le service des repas dans le respect des règles de sécurité et d’hygiène ;
- Assurer l’hygiène du restaurant scolaire ;
- Passer les commandes des repas ;
- Contrôler la bonne exécution des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire ;
- Contrôler l’approvisionnement en matériel et produits ;
- Signaler les dysfonctionnements éventuels.
Missions spécifiques
- Assurer un rôle d’alerte quant à la sécurité des locaux ;
- Participer au service restauration ;
- Relations directes avec certains prestataires et les autres services de la Collectivité.
Intérêts, contraintes, difficultés du poste :
- Pénibilité physique liée à l’exposition au bruit, aux postures et la station debout prolongée ;
- Rythme soutenu lors du moment des repas ;
- Port de vêtements professionnels adaptés ;
- Travail en équipe ;
- Horaires liés aux horaires de service des repas.
Savoirs
- Conditions de remise des repas aux enfants (liaison froide/chaude) ;
- Respect des règles d’hygiène et de sécurité.- Connaître les gestes et postures de la manutention ;
- Utilisation et stockage des produits d’entretien et des matériels ;
- Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire.
Savoirs faire
- Contrôler et coordonner les activités du restaurant en lien avec les agents ;
- Maintien des locaux et équipement en bon état de propreté ;
- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires ;
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène ;
- Détecter les anomalies ou disfonctionnements et les signaler à la hiérarchie.
Savoirs être
- Qualités relationnelles ;
- Etre organisé et méthodique ;
- Rigueur.
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