Au sein de l'établissement "le Chant des Pins" nous recrutons actuellent un agent de cuisine.
L'agent de cuisine satellite aide à la production et à la distribution des repas. Il assure également l'entretien du matériel et des locaux de cuisine et particpe à la démarche qualité et à la vie de la structure. Par les missions confiées, il contribue au bien être des résidents.
Votre environnement de travail est dynamique, ainsi afin de faciliter votre intégration il vous faudra une expérience similaire à ce poste et des notions sur la méthode HACCP.
Acteur au sein d'une cuisine satellite, vous respecter des régimes médicaux (sans sel, hyperprotéiné..) et des textures modifiées (manger-main, mixé, haché...).
Vous travaillez en 10H00 sans coupure, (6H45-16H45 ; 9H30-19H30), ainsi que deux weekends sur cinq de travail.
En qualité d'agent de cuisine vos principales missions sont de :
Participer à la préparation des repas
- vérifier la traçabilité des productions ;
- remettre en température, terminer les cuissons ;
- réaliser des productions chaudes simples ;
- élaborer des préparations froides simples ;
- réaliser le haché du jour dans le respect des réglementations et recommandations (HACCP);
Participer au service des repas
- assembler, dresser et distribuer les repas selon les réglementations et recommandations existantes (HACCP) ;
- respecter les procédures de travail et d'hygiène et effectuer les autocontrôles nécessaires ;
- assurer le contrôle des dates limites de consommation des produits ;
- valoriser la présentation de l'alimentation pour la rendre attractive ;
Assurer l'entretien du matériel et des locaux de cuisine
- assurer le suivi du PMS (Plan de maîtrise sanitaire) ;
- assurer le nettoyage et l'entretien du matériel et des locaux de la cuisine selon le plan de nettoyage et de désinfection en cours dans l'établissement ;
- assurer le nettoyage des vitrines de présentation froides et chaudes ;
- veiller au recyclage des déchets ;
- sortir et nettoyer les poubelles de la cuisine dans le respect des règles d'hygiène ;
Missions logistiques
- réceptionner les livraisons et gérer les stocks selon les nécessités de service et l'activité de la structure ;
- contrôler la réception des marchandises (état des produits, bons de livraison versus produits livrés, poids des produits, DLC, DLU, température à réception de la marchandise) ;
Entretenir le matériel de cuisine
- assurer la vérification du fonctionnement du matériel et alerter la gouvernante et /ou les services techniques de tout dysfonctionnement constaté (traçabilité évènement indésirables) ;
Participer à la démarche qualité et à la vie de la structure
- participer à la commission des menus et à la commission restauration ;
- accueillir et encadrer les stagiaires et nouveaux personnels de l'établissement ;
- participer aux réunions de service et à l'amélioration de l'organisation du travail ;
- participer à l'évaluation de la satisfaction des résidents ;
- signaler et déclarer tout évènement indésirable.
Salaire : à partir de 1800 euros net + primes
Durée hebdomadaire : 35H
Durée du contrat : 6 mois
Rythme et horaires : 10H00 par jour (6H45-16H45 ; 9H30-19H30)
Composition de l'équipe de soin : médecin coordonnateur, cadre de santé, psychologue, ergothérapeute, infirmière coordinatrice, infirmières, aides-soignants.
Experience: Expérience exigée de 1 An(s)
Secteur d'activité: Autres organisations fonctionnant par adhésion volontaire
L'établissement "le chant des pins" est situé à proximité du centre ville de Mimizan. Il accueille 136 résidents en accueil permanent et 5 en accueil temporaire. Il bénéficie également de 6 places en accueil de jour, et d'un PASA.
Résidence moderne, le prendre soin du résident est au cœur de nos pratiques, pour une approche globale de la prise en soin du résident, notre équipe de soin est complète, avec un médecin coordonnateur, ergothérapeute,...
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