Responsable boulanger (h/f)

Rejoins la team Tartine et Gourmandise !

Tartine & Gourmandise, c'est l'alliance du pain frais, des viennoiseries gourmandes et de pâtisseries faites maison ainsi que de délicieux sandwichs préparés avec passion et savoir-faire par nos artisans boulangers, traiteurs et pâtissiers. Depuis 1998, nous partageons les mêmes valeurs familiales et l'image forte d'une boulangerie artisanale où chaque bouchée est un moment de plaisir !

Deviens notre prochain(e) Responsable Boulanger (ère) ! Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un(e) passionné(e) de la boulangerie pour rejoindre notre équipe de fabrication.

Vos missions seront les suivantes :

- Confectionner les pains (traditionnels ou spéciaux)
- Diviser la pâte en pâtons, les façonner et surveiller la fermentation
- Enfourner les pains et viennoiserie suivre la cuisson
- Proposer des produits de boulangerie en fonction de la demande des clients
- Commander les ingrédients pour la préparation des recettes
- Surveiller l'état des stocks, évaluer les besoins en approvisionnement et passer les commandes
- Recevoir les marchandises, les produits et veiller à la conformité de la livraison
- Préparer les produits selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Renseigner les clients si besoin sur la composition des produits
- Ranger les produits selon leur date de fabrication
- Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable
- Respecter la chaîne du froid
- Régularité et qualité des produits
- Transmettre les techniques du métier à l'apprentie ou à un collègue
- Communiquer avec l'équipe de vente ou laboratoire
- Entretenir le poste de travail
- Gérer les équipes de boulangerie et les apprentis

Envoie nous vite ton CV à adeline.tg@orange.fr

Experience: 2 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.

Situé au c?ur de la ville, LES PETITES GOURMANDISES est une boulangerie et pâtisserie qui propose un large choix de pains, viennoiseries, pâtisserie et sandwichs. L équipe dynamique et chaleureuse accueille une clientèle d habitué.