Directeur adjoint h/f

Tu veux prendre un grand bol d’air, tu veux Sortir de Paris à Paris, c’est le moment

Ici nous sommes au milieu de l’eau, sur une barge, au pied de la tour Eiffel…

On y travaille une cuisine française et décomplexée, accès sur le partage et les produits 100% français. On y fait vivre l'art de vivre à la française tant par la dégustation des plats que par un service de qualité.

Ce qui anime ce lieu, 3 étages pour 3 ambiances différentes :

-1 : Dans la cale du bateau, « La cave de Francette », comme son nom l’indique, entourée de 3000 bouteilles, avec au centre, La Table du Chef.fe (10 couverts). Menu gastronomique élaboré par notre Cheffe.

0 : Au bord de l’eau : « Chez Francette » pour une ambiance cosy et chaleureuse.

+1 : « Le Penthouse de Francette » pour une ambiance conviviale et festive, une grande terrasse de 250m2, avec probablement la plus belle vue de Paris. Sous un toit en verre avec vue sur la Tour Eiffel, un bar/comptoir (50 couverts intérieur et 100 en extérieur).

Francette est à la recherche d’un.e Assistant.e Manager pour rejoindre notre team salle.


Tes Missions

* Bras droit du directeur ou de la directrice, tu es présent·e sur le terrain, au cœur de l’opérationnel. Tu pilotes le service au quotidien et tu veilles à ce que tout roule, côté salle comme côté coulisses.
* Tu incarnes l’expérience FUGA : accueil, qualité, fluidité – tu es garant·e du bon déroulé des services, tu soutiens les équipes et tu t’assures que chaque client·e reparte conquis·e.
* Tu participes au suivi des indicateurs clés : productivité, ratios, marges – tu sais analyser, ajuster, optimiser.
* Manager de proximité, tu encadres les équipes avec exigence et justice. Tu formes, tu encourages, tu fais monter en compétences.
* Tu prends part au recrutement, à l’intégration et au développement de l’équipe. Tu es un relais essentiel pour faire vivre la culture FUGA au quotidien.
* Tu es là pour faire avancer les choses, épauler, fluidifier, anticiper. Et quand il faut prendre le lead, tu sais aussi tenir la barre.


Profil recherché

* Tu es ENERGIQUE
* Tu sais être force de proposition
* Tu aimes le terrain


Les + Fuga

* Cadre particulièrement agréable, ta pause au bord de l’eau
* T-shirt Fuga fourni
* Réduction staff sur les vins de la cave de Francette
* -30% sur les restaurants du groupe Fuga
* Possibilité d'évolution rapide au sein de la Fuga Family
* 2 jours de repos consécutifs
* Application Uber business avec prise en charge à 50% pour les retours
* Forfait Mobilité Durable

Conformément à la législation en vigueur :

* Prise en charge mutuelle à 50% (ALAN)
* Prise en charge de 50% de la carte navigo