Des agents polyvalents – entretien et restauration (h/f) pour la brigade volante

LYCÉE GEORGES BRASSENS – SECTEUR NORD

Les titulaires des postes seront placés sous la responsabilité hiérarchique du Chef de service de la Direction de l’Éducation et de la Vie Lycéenne, appui managérial des lycées, et sous la responsabilité fonctionnelle du Chef d’Établissement de rattachement. Ils interviendront en remplacement des agents de restauration et des agents d’entretien des locaux absents au sein des Établissements de leur secteur d’intervention. Ils participeront aux activités de production de repas, aux missions de réception, distribution et de service des repas, d’accompagnement des usagers (selfs / services à table des élèves) et d’entretien (salles de classe et autres locaux).

Missions à Remplir :

• Activités principales :

◦ Participer à la production de Préparations culinaires ;

◦ Distribuer et servir les repas ;

◦ Participer aux opérations de plonge (batterie et vaisselle) ;

◦ Assurer l’entretien et le rangement du matériel utilisé ;

◦ Veiller à l’approvisionnement en matériel et produits du service ;

◦ Vérifier le bon état du matériel utilisé et signaler tout dysfonctionnement ;

◦ Transmettre les informations et communiquer sur les réalisations ;

◦ Repérer les dysfonctionnements et les faire remonter à sa hiérarchie.

• Activités secondaires :

◦ Réaliser l’entretien courant ainsi que la remise en état périodique des locaux ;

◦ Assurer l’entretien et le rangement du matériel utilisé ;

◦ Trier et évacuer les déchets courants ;

◦ Veiller à l’approvisionnement en matériel et produits du service ;

◦ Vérifier le bon état du matériel utilisé et signaler tout dysfonctionnement ;

◦ Transmettre les informations et communiquer sur les réalisations ;

◦ Repérer les dysfonctionnements et les faire remonter à sa hiérarchie.

CAPACITÉS – APTITUDES :

• Cuisine :

◦ Connaître et appliquer la réglementation en vigueur en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP) ;

◦ Connaître les règles de base du tri sélectif ;

◦ Savoir contrôler les dates de préemption des produits ;

◦ Connaître le fonctionnement d’un lycée (projet d’établissement, règlement intérieur…) ;

◦ Avoir des compétences et/ou une expérience en cuisine ;

◦ Maîtriser les techniques culinaires de base : découpes, assemblages, cuissons ;

◦ Connaître les techniques d’entretien, savoir utiliser les matériels et produits ;

◦ Être capable de travailler en équipe ;

◦ Être autonome et avoir le sens de l’organisation ;

◦ Être capable d’informer le responsable de tout dysfonctionnement ;

◦ Être capable de s’adapter au public d’un établissement d’enseignement.

• Entretien général :

◦ Être capable de travailler en équipe ;

◦ Connaître le système éducatif, ses partenaires et l’organisation du lycée ;

◦ Connaître les règles d’hygiène et de sécurité ;

◦ Connaître les consignes de sécurité dans les lieux publics ;

◦ Connaître les règles de base du tri sélectif ;

◦ Connaître le fonctionnement d’un lycée (projet d’établissement, règlement intérieur…) ;

◦ Savoir utiliser tout matériel et équipements nécessaires à l’exercice des missions (standard téléphonique, alarmes…) ;

◦ Connaître les techniques d’entretien, savoir utiliser les matériels et produits ;

◦ Respecter strictement les protocoles et procédures de nettoyage ;

◦ Être capable de travailler en équipe ;

◦ Être autonome et avoir le sens de l’organisation ;

◦ Être capable de s’adapter au public d’un établissement d’enseignement.

• Déplacement fréquent : permis B et véhicule personnel requis ;

• Permis Poids-lourd optionnel ;

• Devoir de réserve, de confidentialité et de discrétion professionnelle.