Inspecteur en sécurité sanitaire des aliments (h/f)

1. Inspection des animaux vivants, des produits et sous-produits animaux
Inspection ante mortem :
- Contrôler les conditions de transport des animaux, leur débarquement et leur acheminement, leur hébergement,
- Contrôler leur bien-être jusqu'au moment de leur mise à mort et pendant celle-ci,
- Réaliser un premier contrôle sanitaire des animaux, vérifier leur identification et les documents les accompagnant.
- Repérer visuellement les animaux présentant des pathologies
- Contrôler le nettoyage et la désinfection des véhicules de transport des animaux.
Inspection post mortem:
- Réaliser le contrôle individuel des carcasses des animaux abattus selon un référentiel technique pour repérer les carcasses et les abats présentant des non conformités susceptibles de les rendre impropres à la consommation humaine,
- Assister le vétérinaire officiel dans l'examen des viandes consignées,
- Contrôler le retrait et les circuits des matériaux à risque spécifié et des sous-produits animaux.

2. Inspection de l'abattoir et des ateliers annexés:
- Contrôler l'application des procédures d'hygiène à l'abattoir,
- Effectuer le contrôle physique et documentaire du plan de maîtrise sanitaire de l'établissement
- Réaliser les prélèvements obligatoires dans le cadre du plan de surveillance et de contrôle ainsi que dans le cadre des tests officiels
- Réaliser le contrôle des ateliers annexés à l'abattoir
- Réaliser le suivi administratif de l'inspection : rédaction de grilles d'inspection, de courriers, rédiger des rapports d'inspection

3. En amont et aval du contrôle :
- Prendre connaissance de la réglementation et des notes de service,
- Réaliser le suivi administratif de l'inspection produit : rédaction de certificats, courriers suivi des denrées en analyse ou consignées
- Effectuer les enregistrements des actes d'inspection manuellement ou sur informatique, répondre à des enquêtes, fournir des statistiques à la direction départementale
Assurer une veille réglementaire dans le domaine de compétence.
Savoirs:
Connaissance de l'environnement professionnel ;
Appropriation des réglementations spécifiques ;
Connaissances techniques : connaissance des animaux, anatomie, pathologie, hygiène, microbiologie, technologie de l'abattage ;
Procédures juridiques générales ;
Maîtrise des outils informatiques ;
Méthodologie du contrôle et de l'inspection ;
Référentiels inspection produits et établissements.
Aptitude à travailler en équipe ;
Rigueur et réactivité en situation de crise ;
Capacité d'adaptation ;
Capacité d'analyse et de synthèse ;
Capacité rédactionnelle ;
Sens des relations humaines, de l'écoute, de la pédagogie
Sens critique, sens de l'analyse
Autonomie et initiative

CDD du 1/05 au 31/05/25.

Experience: 6 Mois - dans le domaine

Compétences: Méthodes d'enquête épidémiologique et/ou alimentaire,Procéder aux visites de contrôle et mettre en place l'organisation des soins, l'application réglementaire, les prescriptions, ...,Établir un rapport d'inspection et de contrôle,Évaluer un risque sanitaire et mettre en place des mesures d'urgence (vaccination, fermeture d'établissement, abattage d'animaux, ...),Administrer une enquête, un sondage

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Technicien

Secteur d'activité: Administration publique générale