Directeur(trice) de la restauration

DESCRIPTIF DU POSTE : Au sein du Shangri-La Paris, adresse emblématique de lhôtellerie de luxe, nous offrons une expérience gastronomique dexception à travers plusieurs univers raffinés :
1. La Bauhinia, le cœur du Palace, qui bat au rythme de rendez-vous culinaires dexception toute la semaine autour dune cuisine française et des inspirations asiatiques,
2. Le Shang Palace*, l'unique table étoilée chinoise en France,
3. Le Bar Botaniste, notre bar et lounges en hommage à la passion du Prince Bonaparte,
4. Les Banquets, véritables piliers de nos événements inoubliables dans des espaces mémorables,
5. Le Room Service, service personnalisé en chambre et son concept "Table avec vue"
Dans ce cadre dexception, nous recherchons un(e) Directeur(trice) de la Restauration, membre du Comité de Direction, garant(e) de lexcellence de nos offres culinaires et du rayonnement de notre service auprès dune clientèle exigeante.

En tant que Directeur(trice) de la Restauration, vous assurez la supervision globale de lensemble des points de vente et veillez à offrir une expérience client inégalée.

A ce titre :
6. Vous pilotez la stratégie et lexcellence opérationnelle de tous les services de restauration en garantissant un niveau de qualité conforme aux standards les plus exigeants, notamment les critères Forbes et Palace.
7. Vous dirigez et accompagnez vos équipes, en assurant leur développement, leur engagement et leur fidélisation, avec une attention particulière aux plans de succession et à la montée en compétences.
8. Vous optimisez la performance financière de votre département : élaboration et suivi des budgets, gestion des Capex, contrôle des coûts et développement du chiffre daffaires.
9. Vous concevez et mettez en œuvre les projets stratégiques, en étroite collaboration avec la Direction, votre Adjoint, et lensemble des parties prenantes de létablissement.
10. Vous entretenez une synergie forte avec les autres départements, notamment avec le Chef Exécutif des Cuisines afin de proposer une expérience culinaire harmonieuse et novatrice.
11. Vous représentez le département restauration au sein du Comité de Direction et contribuez activement aux décisions stratégiques de lhôtel.
12. Vous savez anticiper et vous adapter aux tendances gastronomiques et aux attentes dune clientèle internationale, en apportant une vision innovante et un regard affûté sur lévolution du marché.
Pour ce poste, nous recherchons :
13. Une expérience confirmée dau moins trois ans dans un poste en direction de la restauration, idéalement au sein dun Palace ou dans un hôtel au sein dune grande ville dans un groupe international détenant 5 étoiles Forbes.
14. Une approche terrain et un leadership inspirant, avec une capacité à insuffler une culture de lexcellence et du dépassement de soi.
15. Une solide expertise en gestion financière, avec une vision stratégique et un esprit entrepreneurial.
16. Une maîtrise des standards Forbes et des exigences propres aux établissements de prestige.
17. Un anglais courant indispensable.
18. Une passion pour lunivers de la haute gastronomie, avec une curiosité naturelle pour les concepts innovants et les nouvelles tendances.
Vous souhaitez évoluer dans un établissement légendaire, véritable référence de lhôtellerie de luxe parisienne, participer à une aventure gastronomique dexception, contribuer à lécriture de son futur et travailler aux côtés de professionnels passionnés et exigeants, engagés dans une quête permanente dexcellence, rejoignez-nous !


AVANTAGES

19. Membre du Comité de Direction
20. 13ème mois sans condition dancienneté
21. Avantages Nourriture au restaurant du personnel & Indemnité Nourriture
22. Pressing interne pour les tenues professionnelles
23. Transport en commun pris en charge à 90% ou forfait véhicule (voiture, moto, trottinette, vélo...) jusquà 700 par an dès un an dancienneté
24. Mutuelle prise en charge à 75% dès lembauche
25. Primes diverses : intéressement, ancienneté, exceptionnelle
26. Avantages CSE de lhôtel : participation abonnement sportif, réduction places de cinéma
27. Réductions dans nos restaurants, nos chambres, sur les produits du Spa, ainsi que pour des nuits dans les autres hôtels du groupe
* Trop de privilèges au Shangri-La Paris pour être tous listés ici.

UNE CARRIÈRE EXCEPTIONNELLE À L'HORIZON !

PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ

Lhôtel Shangri-La Paris, inauguré en 2010, a été le premier écrin européen du prestigieux groupe Shangri-La. Niché dans lancien hôtel particulier du prince Roland Bonaparte, ce lieu dexception allie lélégance intemporelle du patrimoine français à lexcellence contemporaine de lhôtellerie de luxe. Véritable icône parisienne, il est connu pour son hospitalité authentique et chaleureuse.

Le groupe hongkongais Shangri-La offre un monde dopportunités incluant hôtels, immobilier et concepts de restauration. Animé par un esprit pionnier et une attitude « can do », il emploie des salariés passionnés et techniquement compétents, qui travaillent ensemble pour relever des défis ambitieux et saisir de nouvelles opportunités.

Au Shangri-La Paris, vous évoluerez dans un cadre prestigieux où lexcellence repose sur le savoir-faire des équipes. Respect, humilité, courtoisie, bienveillance et altruisme sont au cœur de nos valeurs, et nous vous accompagnons à chaque étape de votre carrière.

Si cela vous inspire et que vous souhaitez offrir des expériences inoubliables à nos clients, postulez dès maintenant pour tenter de rejoindre les équipes dun des plus beaux palaces parisiens.

Nous sommes impatients de vous rencontrer !