Responsable d'office dans les écoles (h/f)

ACTIVITES PRINCIPALES
Restauration :
- Contrôler et coordonner le travail de l’équipe en restauration et y prendre part
- Etablir, en concertation avec le chef de service, les plannings et roulement pour réceptionner et contrôler la livraison des repas, goûters, épicerie et repas de secours
- Signaler les anomalies concernant ces livraisons
- Recenser et transmettre le nombre de repas au service Vie scolaire avant 9h15
- Assurer la préparation et la présentation des plats, le dressage des restaurants scolaires
- Assurer la gestion de la remise en température des plats chauds et la vérification des températures
- Mettre en œuvre le service de table (ou tenue de banque en self)
- Assurer les remises en état de l’office, la plonge et les salles de restaurant
- Contrôler la bonne exécution des procédures et autocontrôles mis en place dans le plan de maîtrise sanitaire

Entretien :
- Participer à l’entretien des locaux et mobiliers scolaires en utilisant les matériels de nettoyage manuel et mécanique dans les règles de l’art
- Veiller à l’approvisionnement en consommables
- Participer occasionnellement au gros ménage des structures pendant les vacances scolaires

Activités secondaires en restauration :
- Passer les commandes des différents produits (alimentaires, d’entretien, …) afin d’assurer les stocks
- Elaborer des inventaires sur site
- Signaler les pannes des appareils et prévenir lorsque ceux-ci sont réparés
- Participer à l’entretien et au rangement des réserves en restauration
- Prévenir de l’absence des agents
- Participer aux réunions