* Créer des menus en fonction des contraintes alimentaires et financières.
* Assurer la commande des matières premières en respectant le budget prévu.
* Surveiller le niveau des stocks et les dates de péremption des aliments.
* Coordonner le travail des équipes pour atteindre les objectifs.
* Veiller au bon respect des règles d’hygiène et de sécurité.
* Dans certains milieux, comme les maisons de retraite ou le médical, ce professionnel pourra être amené à travailler en collaboration avec des médecins et des nutritionnistes.
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