Corporate traveling chef h/f

Intégré(e) à la Direction des Opérations Hôtellerie, vous intégrez en tant que Corporate Traveling Chef H/F. Ainsi vous serez en charge de la création des menus présentés à bord des navires pour les groupes et affrètements ainsi que la clientèle internationale. Vous êtes également garant de la qualité de l'expérience culinaire à bord, en étroite collaboration avec le Corporate Chef et le Deputy Corporate Chef.


Ainsi, vos missions principales seront les suivantes :

1. Créer des menus divers (pour les affréteurs ou les charters).
2. Créer de nouvelles fiches techniques adaptées à notre clientèle internationale.
3. Développer l’expérience culinaire.
4. Vérifier que toutes les nouvelles trames de menus Ducasse Conseil soient bien suivies à la lettre (recettes, set up des buffets, dressages des assiettes) avec les bonnes matières premières.
5. Aider ponctuellement au recrutement du personnel de cuisine à bord (Chef de Cuisine, Sous-Chef, Chef Pâtissier, Boulanger).
6. Être disponible pour des déplacements à bord des navires afin de réaliser des audits et des remplacements de postes « clés » en cuisine.

Ainsi, vous justifiez d'une expérience significative dans le domaine de la Restauration Gastronomique ou Luxe à minima de 10 ans.

Vous avez pu manager une équipe d'environ 10 personnes.

Vous parlez Anglais et Français couramment et votre écriture est d'un bon niveau.

L'utilisation du pack Office est indispensable dans votre quotidien.


Vous aimez faire partager les plaisirs de la table, vous êtes passionné(e) et investi(e), alors embarquez auprès de nos équipes !

Nos opportunités sont ouvertes à tous. Ponant s’engage dans une politique d’emploi en faveur des personnes reconnues travailleurs handicapés.

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