Directeur adjoint de salle (h/f) - avril 2025

Directeur Adjoint de Salle (H/F) - Avril 2025

Palace typiquement provençal, La Bastide bénéficie d'un emplacement privilégié dans le village perché de Gordes, classé parmi les plus beaux villages de France. Cette ancienne résidence seigneuriale a su conserver tout son charme authentique, offrant une vue époustouflante sur le Massif du Luberon. En plus de ses 40 chambres et suites baignées de lumière, La Bastide dispose de deux piscines, d’un spa et de cinq restaurants. Promesse d’un été inoubliable, Airelles Summer Camp se révèle être un paradis pour nos plus jeunes hôtes.


Missions principales

Ce poste est à pourvoir à partir du 21/04/2025.

Le TIGRR Gordes est un restaurant haut de gamme, au cœur de la Provence, offrant une expérience culinaire unique alliant une cuisine asiatique raffinée et une ambiance festive. Le restaurant propose une carte créative qui marie tradition asiatique et influences contemporaines, dans un cadre à la fois élégant et décontracté. Nous mettons un point d'honneur à offrir à nos clients un moment de convivialité où la gastronomie se mêle à une ambiance festive et dynamique.

Pour la saison d’été 2025, nous recherchons un Directeur Adjoint de Salle pour rejoindre notre équipe et faire rayonner ce concept culinaire.

En tant que Directeur Adjoint de Salle, vous assisterez le Directeur de Salle dans la gestion quotidienne de la salle et serez un acteur clé pour garantir un service exceptionnel tout en contribuant à l'atmosphère conviviale et festive qui fait le succès du TIGRR Gordes.

* Encadrement de l’équipe en salle : Superviser, former et motiver l’équipe de serveurs, chefs de rang et commis en salle, en veillant à maintenir une ambiance chaleureuse et festive, propice à une expérience client unique.
* Gestion des plannings et organisation du service : Participer à la planification des horaires de l’équipe, organiser les rotations et assurer une répartition optimale des tâches pour garantir une fluidité du service.
* Assurance de la qualité du service : Garantir le respect des standards de service en salle et veiller à ce que chaque client vive une expérience culinaire et festive mémorable.
* Relation client : Créer un environnement accueillant et convivial, résoudre les éventuels problèmes et prendre en charge les demandes spéciales pour anticiper les besoins des clients.
* Gestion des stocks et des commandes : Suivre les stocks de vaisselle, linge de table et autres consommables en collaboration avec la direction, et garantir un approvisionnement en continu.
* Gestion des événements et de l’ambiance festive : Participer à la coordination des événements spéciaux (soirées à thème, repas privés, etc.), en veillant à maintenir une ambiance dynamique et festive qui fait la signature du TIGRR.
* Encaissement et gestion de la facturation : Superviser les encaissements, garantir la précision des factures et veiller à un service discret et rapide lors des paiements.


Profil recherché

* Expérience : Vous avez une expérience solide en tant que Chef de Rang ou Directeur Adjoint de Salle dans un restaurant haut de gamme, de préférence avec une expérience dans la restauration asiatique ou festive.
* Compétences managériales : Vous avez une capacité avérée à gérer et motiver une équipe, avec une approche inclusive et orientée vers l’excellence du service.
* Sens du service et relation client : Vous êtes passionné(e) par l’accueil des clients, avez une grande capacité à gérer les attentes et à créer une atmosphère conviviale et chaleureuse.
* Créativité et gestion de l’ambiance : Vous aimez l’aspect festif de la restauration et êtes capable de maintenir une énergie positive, en accord avec l'esprit du TIGRR.
* Organisation et rigueur : Vous êtes organisé(e), capable de gérer plusieurs priorités et d’assurer un service fluide, même pendant les moments de forte affluence.
* Excellentes compétences en communication : Vous êtes capable de coordonner avec les équipes en salle, en cuisine et la direction, tout en garantissant une expérience client sans faille.
* Langues : La maîtrise du français et de l’anglais est indispensable.
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