Poissonnier (h/f)

SATIS JOBS CENTER Industrie Colmar recrute pour son client, spécialisé dans les services traiteur, un Poissonnier (H/F)

Missions :
En tant que Poissonnier, vos principales responsabilités seront :

- Sélection et préparation des poissons et fruits de mer : filetage, découpe, nettoyage, en respectant la qualité et la fraîcheur des produits de saison,
- Valorisation des produits locaux et français : travailler avec des partenaires de proximité pour des produits issus de circuits courts ;
- Création de présentations attractives pour des plats qui séduisent aussi bien le goût que la vue ;
- Collaboration avec l'équipe traiteur pour concevoir des préparations spécifiques adaptées aux différents événements (buffets, cocktails, plats à thème, etc.) ;
- Application des normes d'hygiène et de sécurité : respect des protocoles HACCP et des bonnes pratiques de conservation des produits marins.