Objectif du poste
Assurer la conduite et le bon fonctionnement de la ligne de moulage, encadrer une équipe d’opérateurs et garantir la production de produits en chocolat dans le respect des normes de qualité, sécurité et performance.
Responsabilités principales
1. Encadrement d’équipe
* Organiser et planifier le travail d’une équipe de 2 à 8 opérateurs.
* Intégrer, former et accompagner les nouveaux collaborateurs.
* Fournir un appui opérationnel constant à l’équipe.
2. Conduite de ligne
* Démarrer, surveiller et ajuster les paramètres de la ligne de moulage.
* Approvisionner la ligne en matières premières (70 % automatisé, 30 % manuel).
* Réaliser les changements de format mécaniques (charges de 25 à 30 kg).
* Participer au nettoyage et à l’entretien de la ligne.
3. Suivi de production
* Gérer la production quotidienne de 4 à 5 recettes différentes.
* Surveiller les indicateurs de performance et ajuster les réglages en conséquence.
* Assurer une présence active sur le terrain (activité physique et déplacements réguliers).
4. Contrôle qualité
* Réaliser des contrôles qualité à différents stades de la production.
* Identifier et corriger les anomalies ou écarts.
* Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
5. Maintenance de premier niveau
* Identifier les dysfonctionnements techniques.
* Réaliser les diagnostics de base et les interventions de maintenance courante.
6. Suivi documentaire
* Tenir à jour les documents de production, rapports d’incidents et actions correctives.
* Renseigner les supports qualité et traçabilité.
7. Sécurité
* Appliquer les règles de sécurité en vigueur sur le site.
* Alerter en cas d’incident ou d’accident.
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