Oko Sushi Bar recrute son/sa prochain·e Chef Sushi !
Biarritz | CDI | Temps plein (42h/semaine)
Oko Sushi Bar, restaurant japonais intimiste (35 couverts) situé en plein cœur de Biarritz, à deux pas de l’océan, est noté 4,9/5 sur Google.
L’établissement connaît un démarrage prometteur et nous souhaitons aujourd’hui renforcer notre équipe en recrutant un·e Chef Sushi expérimenté·e, organisé·e et engagé·e, pour accompagner notre croissance et structurer durablement la cuisine tout en offrant à nos clients une véritable expérience culinaire japonaise dans un cadre chaleureux et exigeant.
Vos missions :
– Réaliser des sushis et spécialités japonaises de qualité dans le respect des standards et avec régularité
– Garantir la fraîcheur des produits et la qualité des dressages
– Gérer les commandes, optimiser les stocks, maîtriser les ratios et les coûts
– Participer à la création de la carte et aux suggestions saisonnières
– Rédiger les fiches techniques, les process et l’organisation et assurer leurs mise à jour
– Appliquer rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
– Collaborer avec l’équipe cuisine du restaurant asiatique pour une dynamique fluide
Profil recherché :
– Expérience confirmée (3 ans minimum) en tant que chef sushi ou sushiman
– Personnalité ambitieuse, positive, avec une forte capacité d’adaptation
– Sens des responsabilités, rigueur, organisation, esprit d’équipe et de cohésion, bon relationnel
– Sens du produit, souci de la rentabilité, respect des standards et gestion optimisée des matières premières
– Maîtrise des techniques de découpe, de préparation et de dressage
– Rapidité d’exécution avec souci du détail
– Curieux·se, force de proposition, avec l’envie de contribuer à un projet en développement
Conditions :
– CDI – 42h/semaine (restaurant ouvert uniquement le soir, ouverture le midi à développer)
– Salaire brut : 2200€ à 2800€ selon expérience + primes sur objectifs
– Logement possible pendant la période d’essai
– Poste à pourvoir rapidement
Rejoignez une belle aventure culinaire et humaine à Biarritz, élue ville n°1 où il fait bon vivre en France en 2025, et apportez votre savoir-faire à un restaurant en pleine croissance.
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