Dans le cadre d'un remplacement temporaire autonome et expérimenté vous serez en charge de :
- Réaliser les pâtisseries, gâteaux, pâtes feuilletées, brisées, sablées, etc selon les recettes traditionnelles.
- Assurer le tourage, le façonnage et la cuisson des viennoiseries.
- Contribuer à la production des pâtisseries et viennoiseries
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Gérer votre poste de travail de manière organisée et autonome.
Vous devez maîtriser les techniques de tourage et les bases de pâtisserie.
Experience: 2 An(s)
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
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