Directeur d'exploitation h/f

Avec ses 120 restaurants et ses collaborateurs, Hippopotamus, c'est l'enseigne de steakhouse à la française où l'on aime déguster une viande de qualité sélectionnée et cuite dans les règles de l'art, et ce depuis !L'enseigne opère actuellement sa transformation pour redynamiser la marque et repartir des fondamentaux qui ont fait son succès.Nos équipes s'engagent au quotidien à faire partager à nos clients un vrai moment de convivialité et de générosité.Hippopotamus en quelques chiffres :- 237 couverts par jour en moyenne par restaurant- 25 personnes en moyenne par restaurant- 10 millions de repas servis en Vos
missions :
· Vous
êtes en charge du développement du chiffre d'affaires afin de gagner des parts
de marchés sur votre zone de chalandise
· Vous
analysez les performances de votre restaurant et pilotez la gestion
administrative et financière de votre établissement en lien avec la Direction Régionale
· Vous
veillez à la qualité de vos recrutements ainsi qu'à la bonne intégration et au
bon développement de vos collaborateurs - coaching, communication et
motivation sont vos maître-mots
· Vous
fidélisez votre clientèle
· Vous
êtes le représentant de la direction régionale vis-à-vis de l'ensemble des
services officiels (DDPP/Inspection du travail.)

Experience: Débutant accepté

Créé en 1997, le Groupe Bertrand, fondé et détenu par Olivier Bertrand, commence son histoire avec l'ouverture d'un 1er restaurant près des Champs-Elysées à Paris. La conviction dès le départ ? De bons emplacements, des lieux uniques, de bons produits et des valeurs humaines.