Rattaché(e) au service œnologie de la maison Ruinart, vos missions principales consistent à appuyer la mise en œuvre de nouveaux projets œnologiques, en lien avec le chardonnay, cépage phare de la maison.
* Climat & Chardonnay – Expérimentation de nouveaux matériaux végétaux (80%):
o Synthèse bibliographique, en lien avec notre équipe Vignoble
o Plan d’expérimentation – vendanges 2025
o Suivi des parcelles expérimentales & mise en œuvre des essais
o Analyses physiologiques & physico-chimiques
o Suivi de la vinification
o Synthèse des essais
* Sous-produits – Chardonnay (20%) :
Suivi du projet filière de sous-produits de chardonnay
* Plan d’expérimentation - essais œnologiques vendanges 2025
* Rédaction du cahier des charges
* Suivi des prestataires techniques
* Suivi traçabilité & analytique
Supports rédactionnels (ex: fiche technique…)
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