Agent d'entretien et de restauration collective

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps non complet, 25h00 hebdomadaire Télétravail Non Management Non Experience souhaitée Débutant Rémunération indicative Grille indiciaire+régime indemnitaire+prime annuelle (si conditions réunies) Descriptif de l'emploi La commune de Saint-Paul-Trois-Châteaux recherche un agent d’entretien et de restauration collective intervenant au sein de l’ALSH du Rubiscube géré par la collectivité. Missions / conditions d'exercice Sous l’autorité hiérarchique du responsable du service Coordination Scolaire et sous l’autorité fonctionnelle du référant de restauration collective, vous serez en charge des missions suivantes :

Entretien des locaux de l’ALSH (en périodes scolaires) :
-Entretenir la salle de restauration et salles annexes au quotidien ;
-Assurer l’entretien du matériel utilisé et mis à disposition du centre ;
-Effectuer le choix et les dosages des produits en fonction des surfaces à traiter ;
-Respecter les conditions d’utilisation des produits d’entretien ;
-Evacuer les déchets courants : changement de sacs poubelle + tri sélectif.

Restauration extra-scolaire (en périodes de vacances scolaires) :
-Participer à la préparation, au service et à l’encadrement des repas en restauration collective ;
-Participer à la réalisation des cuissons et remises en températures dans le respect des bonnes pratiques ;
-Faire respecter et appliquer les normes HACCP et le PMS au sein des structures communales ;
-Maintenir une proximité propice à des échanges sereins et éducatifs auprès des enfants.

Activités annexes :
-En cas de besoin ou pour des remplacements ponctuels : assurer le portage et la livraison des repas dans les cantines et la Maison des Aînés. Profils recherchés Prérequis :
-2 ans d’expérience exigés sur un poste similaire ;
-Permis B.

SAVOIRS :
-Maîtrise de la règlementation des produits et des règles d’hygiène et de propreté ;
-Règles d’utilisation des produits d’entretien ;
-Règles d’hygiène spécifiques aux locaux nettoyés ;
-Règles de base du tri sélectif ;
-Maîtrise obligatoire des normes HACCP en restauration scolaire.

SAVOIRS FAIRE :
-Conditions de remise des repas aux consommateurs : liaisons froides, liaisons chaudes ;
-Connaissance des denrées alimentaires et des indicateurs de qualité ;
-Techniques culinaires de base : cuissons rapides, assemblages, découpes, …
-Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du PMS.

SAVOIRS ETRE :
-Capacité d’écoute, de tolérance et de respect d’autrui ;
-Capacité d’adaptation ;
-Esprit d’équipe ;
-Sens de valeurs morales et de l’éthique ;
-Sens de l’organisation.