Responsable adjoint patisserie - h/f

Description

Nous recherchons un(e) Responsable Adjoint Pâtisserie H/F.

Notre Responsable Adjoint Pâtisserie H/F a pour mission de développer le chiffre d'affaires de son périmètre, dans le respect de la politique commerciale du magasin. En collaboration avec le Responsable et son équipe, il est responsable de la satisfaction client et participe à la réalisation des objectifs économiques de son univers.

Ses Principales Missions Sont Les Suivantes


Commerce

1. Être responsable de la fabrication et de la qualité de nos produits, vous aurez à cœur de pérenniser et continuer à développer la qualité déjà mise en place.
2. Prendre en charge le bon fonctionnement, le développement, la mise en place de nouveautés et la bonne tenue de l'ensemble de votre rayon.
3. Gestion des pétrins.
4. Elaboration des garnitures et mélanges en respectant exactement les recettes de fabrication données.
5. Veiller à la bonne tenue du rayon : balisage, propreté, informations produits, conformité d'étiquetage, prix, etc.
6. Assurer les implantations du rayon.
7. Assurer les actions de promotions.


Gestion

1. Vérification de la conformité des matières premières.
2. Respect des étapes de processus et méthodes de fabrication.
3. Respect des températures de cuisson lors de la fabrication des mélanges.
4. Réalisation des pesées des matières premières de façon précise.
5. Assister le responsable et contribuer à l'organisation du rayon.
6. Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité.
7. Être force de proposition auprès de votre responsable pour améliorer la qualité de service et l'offre commerciale.
8. Gestion du centre de profit CA, marge, frais de personnel.


Management

1. Veiller à la qualité et au dynamisme du service rendu à la clientèle.
2. Assurer une qualité d'accueil, d'écoute et de service.
3. Être garant d'une bonne ambiance de travail.
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