Agent polyvalent scolaire

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Métier(s) Ouvert aux contractuels Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps non complet, 16h00 hebdomadaire Descriptif de l'emploi Recevoir et préparer les repas dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective. Participer à l’accompagnement des enfants pendant le temps de cantine. Entretenir les locaux et le matériel de la cantine.
Encadrement agent Cantine et agent entretien des locaux Missions / conditions d'exercice Gérer la réception des repas venant des fournisseurs.

•Préparer les repas dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective :

Evaluer la qualité des produits de base.
Assurer la préparation, la finition et la présentation des produits culinaires.
Mettre en œuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d’hygiène (relevé des températures…).
Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation….).

•Participer à l’assistance et à l’accompagnement des enfants pendant le temps de cantine :

Accueil et installation des enfants pour le repas.
Participer au service des repas et aider les plus jeunes enfants à prendre leur repas.
Nettoyer les tables, mettre le couvert et desservir.
Divers aide à la sortie du réfectoire : passage aux toilettes, lavage mains, habillage.
Surveillance enfants pause méridenne.


•Entretenir les locaux et le matériel de la cantine :

Ranger la vaisselle, le réfectoire et la cuisine.
Laver les sols de la cuisine et du réfectoire : passer le balai et la serpillère quotidiennement.
Ménage :
•petites vacances : dernier jour école
•grandes vacances : pré rentrée
Nettoyer la vaisselle et les ustensiles (prélavage manuel et machine).
Entretenir et nettoyer le matériel de cantine (four, les éviers, la poubelle, le four, les meubles en inox, les portes et tiroirs, le frigo, lave vaisselle…).
Effectuer l’entretien du linge de travail (torchons, tabliers….). Profils recherchés Maîtriser les règles d’hygiène de base
Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité.
Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants.
Maîtriser les techniques culinaires.
Connaître les denrées alimentaires et les indicateurs de qualité.
Savoir présenter et décorer les plats.
Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
Connaître les techniques de base de la psychologie et de pédagogie en rapport avec les enfants.
Connaître les techniques de service en salle.
Connaître les gestes et postures de la manutention.
Connaître les gestes de premiers secours.
Connaître les notions de bases concernant les allergies.
Connaître les principes de nettoyage et de désinfection.
Connaître la technologie des matériels.