Un ou une responsable d’office en restauration collective

Un ou Une Responsable d’office en restauration collective

Postuler avant le 22 décembre 2024

Direction Générale Adjointe Transition écologique
Direction Alimentation - Agriculture

Cadre d’emplois des adjoints techniques territoriaux
A temps complet

Publié le 20 novembre 2024
Catégorie C


Pourquoi ce poste pourrait vous intéresser ?

• Un environnement stimulant où vous pourrez exercer votre métier avec des projets d’envergure et à forts enjeux ;
• Des valeurs employeurs partagées : solidarité, proximité, diversité, égalité professionnelle femme / homme, inclusion, transition écologique ;
• Un accueil privilégié : dispositif d'intégration avec temps dédié d’information et de découverte des équipements et des différents sites composants nos entités ;
• Une organisation du temps de travail qui favorise la bonne adéquation vie professionnelle / vie privée ;
• Des opportunités de carrière : campagnes de promotion interne et d’avancement de grade annuelles avec un récent passage du taux d’avancement de grade à 100%, formations internes et externes sur vos thématiques métiers ou pour évoluer et déployer pleinement votre potentiel professionnel.

En synthèse, en nous rejoignant, vous pourrez vous épanouir au sein d’une entité dynamique, solidaire avec de belles valeurs dont les agentes et agents sont sincèrement investis au quotidien, au bénéfice des habitants et des habitantes du territoire de la Ville de Poitiers et de Grand Poitiers. C’est un métier qui fait sens !


Présentation de la structure

Sous la supervision du Responsable de Secteur, vos principales missions seront :

1. Organiser et coordonner le service, en veillant à fournir des prestations de qualité tout en respectant scrupuleusement les directives internes, ainsi que les normes en matière d'hygiène, de sécurité alimentaire et du personnel ;
2. Superviser la bonne application du Plan de Maîtrise Sanitaire sur votre site, en garantissant le respect rigoureux des exigences sanitaires en vigueur ;
3. Participer activement à la mise en œuvre des nouvelles orientations issues des politiques publiques de la collectivité, en assurant leur déploiement concret sur le terrain ;
4. Encadrer et mobiliser l’équipe, en favorisant une dynamique collective et une organisation efficace, tout en garantissant l’adhésion aux règles et procédures ;


Vos activités

1. Contrôler la conformité des repas et goûters livrés (quantité et qualité) conformément à la procédure en vigueur, en fonction du menu du jour et du bordereau de livraison, et signaler toute anomalie.
2. Assurer la réception et le maintien à bonne température des denrées ;
3. Mettre le couvert ;
4. Dresser les plats (voir bordereaux d’expéditions et informations menus).
5. Garantir la distribution des repas dans le respect de la réglementation et des normes de qualité ;
6. Vérifier que le nombre de prestations (collations, déjeuners, goûters, etc.) corresponde au nombre de convives attendus.
7. Assurer l'application des procédures en matière d’hygiène, contrôles sanitaires, et utilisation des équipements ;
8. Vérifier le port correct des tenues professionnelles (vestes, pantalons, chaussures, gants, masques, charlottes, lunettes) ;
9. Assurer le nettoyage et la désinfection des locaux, du matériel et de la vaisselle ;
10. Être l’interlocuteur des intervenants sur site.

Activités complémentaires :

1. Transmettre quotidiennement les effectifs à la cuisine centrale via le logiciel FUSION avant 9h30, et compléter l'enquête de satisfaction hebdomadaire ;
2. Assurer le suivi des stocks de vaisselle, produits d'entretien, et articles pharmaceutiques ;
3. Remplir les documents administratifs nécessaires au bon fonctionnement du site (commandes diverses, protocoles d'hygiène H.A.C.C.P., déclaration des effectifs, etc.) ;
4. Suivre la maintenance du matériel et solliciter les intervenants en cas de problème.
5. Participer à l'éducation au goût ;
6. Accompagner le déploiement du tri des déchets ;
7. Contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire.


Votre profil

• Solide expérience en restauration collective ;
• Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que du Plan de Maîtrise Sanitaire (gestion des équipements, locaux et personnel) ;
• Compétence avérée en travail d'équipe et en collaboration ;
• Capacité à encadrer et à diriger efficacement une équipe ;
• Aisance relationnelle avec les enfants et intérêt pour leur bien-être ;
• Aptitude à suivre et appliquer les protocoles adaptés aux situations spécifiques, telles que l’évolution d’une pandémie ;
• Esprit d’initiative et sens de l’organisation ;
• Rigueur dans le respect des délais et des consignes d'utilisation du matériel ;
• Endurance pour travailler en station debout prolongée.


Conditions de recrutement

Conformément au principe d’égalité d’accès à l’emploi public, ce poste est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le Code Général de la Fonction Publique et le décret régissant le cadre d’emplois correspondant. De plus, en application du décret n° 2019-1414 du 19 décembre 2019 et de la délibération n° 2009-0239 du 18 juin 2009, le poste peut être accessible aux contractuels à titre dérogatoire.

Les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent également prétendre à cet emploi par voie contractuelle (article L352-4 du Code Général de la Fonction Publique). Dans ce cadre, pour tout renseignement, merci de recontacter Monsieur Guillaume DUDOIGT, référent maintien dans l’emploi et handicap : guillaume.dudoigt@grandpoitiers.fr / frederic.surault@grandpoitiers.fr ou par téléphone au 05 49 52 36 68.


Rémunération

Rémunération statutaire + régime indemnitaire + prime annuelle + participation mutuelle + prévoyance + CASC (Comité d’Activités Sociales et Culturelles).


Vous souhaitez plus de renseignements ?

Merci de contacter Mme Sandrine LAPLAUD, Responsable de secteur au 05 49 52 35 35 poste 64078 ou M. Damien GASTON - Chargé de recrutement au 07 89 54 42 99.


Notre offre vous intéresse ?

Les candidatures avec lettre de motivation, CV, copie des diplômes et dernier arrêté de situation administrative pour les statutaires ou inscription sur liste d’aptitude pour les lauréat·es de concours sont à adresser :
Madame la Maire de la Ville de Poitiers
Hôtel de Ville
15 PLACE DU MARECHAL LECLERC
CS10569
86021 POITIERS CEDEX
par mail à : recrutement@poitiers.fr
Tout dossier incomplet ne sera pas étudié.

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