Au sein d'une charcuterie fermière, vous aurez pour principales missions :
-la gestion du personnel (équipe de 5 personnes)
-la gestion des stocks ( définir les besoins en approvisionnement, assurer le suivi des stocks, réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, prendre les commandes.)
-la gestion de la production ( prépare et réalise des produits de charcuterie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires).
Vous travaillerez du lundi au samedi (lundi 13h-19h, mardi 6h-14h, mercredi repos, jeudi 6h-13h, vendredi 6h-19h30 et 1 samedi sur 2 de 6h à 14h)
Vous possédez au minimum 3 ans d'expérience en qualité de responsable charcuterie et de très bonnes connaissances en informatique pour gérer le site internet de l'établissement.
Salaire en fonction de votre expérience
Experience: 3 An(s) - en qualité deresponsable charcuterie
Compétences: Chaîne du froid,Types de produits de charcuterie,Types de produits traiteurs,Découper, désosser, parer de la viande,Réaliser la salaison d'une viande,Réaliser le fumage d'une viande,Préparer des plats culinaires,Manipuler des équipements de cuisine,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Préparation industrielle de produits à base de viande
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