Sous chef, hôtel ermitage****

L’Evian Resort bénéficie d’une situation exceptionnelle dans un parc de 19 hectares surplombant le lac Léman au cœur des Alpes françaises.

La magie de l’Hôtel Royal***** Palace opère depuis sa construction en 1909. Quant à l’Hôtel Ermitage**** et La Verniaz****, ils révèlent une ambiance cosy, authentique et raffinée.

Chacun des deux hôtels possède son propre concept de Spa tandis que les Thermes Evian proposent des soins à l’eau d’Evian.
Avec de nombreuses activités et restaurants, le Casino d’Evian fait intégralement partie du Resort tout comme le golf qui accueille chaque année the Amundi Evian Championship, l’un des 5 Majeurs de golf féminin, notre salle de concerts la Grange au Lac et un kid’s Resort de 3000m2.

L’Evian Resort, situé à la source de l’eau d’Evian appartient à Danone. Pour de plus amples informations consultez notre site rubrique carrières : www.evianresort.com


Vous intégrez l'équipe des cuisines de l’Hôtel Ermitage**** en qualité de sous chef confirmé ,
Vous aurez la responsabilité de contribuer au bon fonctionnement du département en accord avec les stratégies et les standards mis en place.

Sous la responsabilité du chef exécutif, vous êtes en charge de l'organisation et de la production culinaire.

Votre rôle :
* Vous évaluez la qualité des produits de base selon les normes qualité en vigueur, et managez une équipe de chefs de partie et de commis.
* Vous êtes force de proposition dans l’élaboration de l’offre culinaire
* Vous développez un goût artistique (décoration des plats, des buffets et des locaux).
* Vous travaillez en temps réel et en temps différé.
* Vous êtes sensible à la conservation des mets et leur traçabilité.
* Vous participez également au contrôle du nettoyage des plans de travail et au rangement ainsi qu’à la gestion des stocks.