Responsable affinage (h/f)

Nous recherchons pour notre client spécialisé en agroalimentaire fromagère, un profil de Responsable d'affinage (H/F).

Vos missions :

- Encadrer et animer l'équipe Affinage composée de 12 collaborateurs : gestion des plannings, accompagnement et montée en compétences
- Organiser l'approvisionnement des lignes de découpe de l'atelier de conditionnement, en veillant à la conformité des matières utilisées avec les cahiers des charges
- Superviser la réception, le tri et l'affinage des meules, en assurant une gestion optimale des commandes, des stocks et des prévisions (promotions, besoins spécifiques...)
- Piloter l'ensemble du processus d'affinage, en garantissant le respect des paramètres techniques (température, hygrométrie, soins, rotations des planches...)
- Assurer la coordination quotidienne avec l'équipe Conditionnement dans le cadre des routines opérationnelles
- Gérer les inventaires ainsi que le suivi des réceptions de meules
- Participer activement aux réunions hebdomadaires du site pour assurer un bon niveau d'information et de coordination
- Accueillir et encadrer les visites des coopératives partenaires, en collaboration avec le responsable des achats fromages
- Contribuer à la démarche qualité (IFS, HACCP, etc.) en appliquant les procédures et en participant aux audits
- Suivre et animer les objectifs de performance du service Affinage à l'échelle du site

Poste à pourvoir dès que possible

Lieu : Vevy

Contrat : CDI

Horaires : 2X8

Rémunération : Selon la grille + de nombreux avantages