Directeur production et logistique h/f

Maison de pâtisserie créée il y a 30 ans dans le Nord de la France, Aux Merveilleux compte aujourd'hui 37 boutiques en France et 600 collaborateurs. Chaque jour, nous proposons à nos clients des gourmandises réalisées sous leurs yeux et au juste prix. Nous sommes très attachés à offrir à nos clients des produits artisanaux et de qualité. Dans le cadre de son développement, notre Maison recherche un(e) Directeur Production et Logistique.

Membre du Comité de direction, vous reportez directement à la direction générale.

Votre mission consiste à faire évoluer la capacité de production de nos ateliers pour garantir une disponibilité continue en viennoiseries et en autres produits semi-finis dans nos boutiques et une qualité à la hauteur de nos demandes clients.

1. Superviser la production des produits semi-finis pour approvisionner un réseau de boutiques en croissance

Actuellement, nos 8 ateliers à Paris et en Province sont managés par la direction des opérations. Vous êtes en charge de mettre à leur disposition des plans de production optimisés grâce à l'utilisation d'un ERP maison.

Pour supporter cette croissance (objectif 80 boutiques en 2030), vous travaillez sur l'optimisation de cette production, en développant un laboratoire de production, dont vous serez le responsable à horizon 12 mois.
- Être garant de la bonne transition et accompagner les équipes dans la politique de changement
- Gestion des équipes (management et recrutement)
- Optimisation des process et des machines
- Gestion des approvisionnements
- Lancement des nouveaux produits
- Organisation des productions grâce à une application maison
- Conditionnement

2. Gérer les flux logistiques
- Optimiser les circuits de livraison entre ateliers et boutiques
- Suivre la qualité de prestation des fournisseurs et/ ou manager les livreurs
- Définir et mettre en place la chaîne d'approvisionnement lors de l'ouverture du laboratoire centralisé et lors d'ouverture de nouvelles boutiques

3. Devenir le référent production pour l'entreprise (vision stratégique)
- Identification de marchés pour les produits
- Création de reporting (production, logistique)
- Benchmark et veille concurrentielle
- Accompagnement et développement des talents

Ce poste comporte une forte dimension transversale (qualité, commerciale, finances) qui vous permettra de participer activement à des projets majeurs, jouant ainsi un rôle stratégique dans la croissance et la pérennité de l'entreprise.